手把手教你做情人节提拉米苏，不用烤箱也可以做的蛋糕，无人不爱
明天就是情人节了，你们都收到什么礼物啦，不光女人要收礼物，男人也需要被爱呢，那么我们做一个蛋糕送给爱人吧。提拉米苏是一种带咖啡酒的意大利甜品。意大利文里Tiramisu的意思是”马上把我带走“。它有一个特别唯美的故事：传说一个意大利士兵即将开赴战场，可家里已经什么也没有了，妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，起名提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到就会想起家中的爱人。Tiramisu，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
【提拉米苏】一个6寸的方子，8寸请将食材翻倍。
提拉米苏部分的食材：鸡蛋黄3个，水60g，糖70g，马斯卡彭奶酪250g，淡奶油120g，吉利丁片10g，咖啡酒200g左右。手指饼干适量。
装饰：防潮可可粉，防潮糖粉，其他装饰任意挑选。
做法：
家里没有烤箱的宝宝可以直接买来手指饼干制作蛋糕。想自己烤手指饼干的宝宝，我之前写了文章食谱，请戳：提拉米苏少了它可不行，还没来得及做蛋糕呢，孩子就吃了一大半！
1.将吉利丁片放在可饮用的凉水中，放入冰箱，冷藏备用。2.锅中放60g水，加入70g的白糖，小火加热止沸腾。3.加热的过程中，我们用电动打蛋器将蛋黄打发到变白。
4.将煮好的糖水，缓慢的倒入蛋黄糊中，一边倒一边继续用电动打蛋器打发，以免糖水过热烫成了鸡蛋汤。5.全部倒完再继续打发约8分钟，蛋黄糊是原来的3倍，提起打蛋器，滴落后有明显的纹路，摸着盆壁没有冥想的温度就行了。6.我们将吉利丁片取出，沥干水份，放入热水中，隔水融化成液体。
7.将吉利丁液倒入蛋黄糊中，搅拌匀。8.将马斯卡彭奶酪，室温软化后放入无水无油的盆中，打发十几下到顺滑，别打成油水分离了。9.将一般的马斯卡彭奶酪糊加入蛋黄糊中拌匀，再全部倒入拌匀。
10.全部拌匀后是特别细腻顺滑的流动的浓稠液体。11.将淡奶油放入一个无水无油的盆中，打发到5-6分发就行了。12.打发好加入马斯卡彭蛋黄糊中，继续拌匀到顺滑无颗粒就行了，慕斯糊完成。
13.下面开始组装，将模具包好锡纸，这样脱模方便。14.之前准备好的拇指饼干沾咖啡酒。15.将饼干码放在模具底部一层。
16.倒入一层慕斯糊，再放一层沾了咖啡酒的饼干，如此反复三层到满模。
17.将做好的蛋糕放入冰箱冷藏一夜，至少冷藏6小时。脱模的时候用吹风机吹一圈模具外壁就可以轻松脱模了。表面撒防潮可可粉，完成。其他装饰就看大家发挥了。
18.如果有多余的食材可以放在冰淇淋杯子里面，冷藏后也是很好看的。
模具没有限制，什么造型都可以的，用活底戚风模具也是可以的。
学会的宝宝赶快收藏和转发吧。今天就做起来，冷藏一夜，明天情人节送给爱人吃。耳朵每天都会带来不一样的美食分享，喜欢我的朋友请关注我吧，爱你们，么么哒！
