做西红柿炒鸡蛋时 多加几滴这东西 滋味大不相同 家人更爱吃

做西红柿炒鸡蛋时，多加几滴这东西，滋味大不相同，家人更爱吃

又宅在家里待了四五天，老公买的食材应该吃得差不多了，收拾收拾冰箱和厨房，晚上去趟超市囤点货。本以为中午要应付着吃一点，收拾冰箱的时候还有两个西红柿和几个鸡蛋呢，那就做一道好吃又下饭的西红柿炒鸡蛋吧。西红柿炒鸡蛋虽然很常见，但是在家常菜中占有重要的位置，好做好吃，酸甜开胃还下饭，上到七八十的老人，下到几岁的孩子，几乎没有人会不喜欢吃。

西红柿炒鸡蛋虽然是一道简单好吃的家常菜，但是依然有好多人逃不过一个定律，那就是越是简单的菜，越是感觉做不好。每次在家做这道西红柿炒鸡蛋的时候，虽然吃起来还是挺好吃的，但是总感觉在味道上面少了点什么，后来在机缘巧合下，请教了一位后厨的老师傅，他帮我解决了困扰的难题。原来，做西红柿炒鸡蛋时，多加几滴这东西，滋味大不相同，家人更爱吃。

老师傅说的这个多加的几滴东西，就是醋，因为西红柿的味道偏甜的，滴入几滴醋是可以中和它的甜味的，并且还能起到体现的作用呢，所以加了醋炒的这道菜，滋味大不相同，无论是孩子还是老人都爱吃了。

【西红柿炒鸡蛋】

所需食材：西红柿、鸡蛋、葱、姜、食盐、清水、醋、食用油

步骤一：西红柿洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮，切成块。

步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水，搅拌均匀。

步骤三：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切成细丝。

步骤四：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出备用。

步骤五：另起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝，煸炒出香味，然后倒入西红柿。

步骤六：一直翻炒到西红柿出浓郁的汤汁，然后滴入几滴醋，翻炒均匀。

步骤七：最后倒入鸡蛋碎，撒入适量食盐，翻炒均匀后几十秒，即可盛出装盘食用。

小贴士：

1、西红柿剥掉外皮，这样炒出来的西红柿会更好吃。

2、鸡蛋液中加入适量清水，这样炒出来的鸡蛋吃起来会更加滑嫩。

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