说起春天，少不了的就是春笋了。相信很多人都是非常喜欢吃春笋，不管是新鲜的还是晒干的，清炒和炖汤都是非常好的。
阳春三月，大地正朝着绿色奔去，世间万物几乎无一例外地尾随其后。山川一天天披上越来越浓的绿衣，山间的鸟儿也叽叽喳喳地吟唱着内心的喜悦，路边的小草悄悄地探出了头，张望眼前的新奇。
在故乡的山坡上，一片又一片竹海也换上了新衣。每年的三月都是竹子繁衍后代的时候，满山的竹子都兴高采烈，不为别的，就是为了它们的新生代——竹笋。故乡漫山遍野都是竹子，故乡的山因为这些竹子的装点而变得灵秀生动起来。
竹海涛涛，浪声婆娑，宛若世外桃源一般
春日，春雨潇潇，绿幽幽的竹山，翠生生的竹林，像一幅烟雾迷蒙的水墨画。雨雾纷扬，洒在竹叶上，沙沙沙，像少女轻抚琴弦，像春蚕吞食桑叶。滴嗒——滴嗒——小水珠掉落在地上，渗进土里了。地里的笋芽儿如同婴儿吮吸着母亲的乳汁，咂呀咂，积聚着力量。
嗬，一夜之间，又有无数春笋拔地而起啦！瞧，漫坡遍地，麻麻密密。一个个像尖锥似的。
家乡人有吃竹笋的习惯，家家户户都会在竹笋还很鲜嫩时上山扳竹笋。回家后，把厚厚的竹笋壳剥掉，露出嫩绿的竹笋，用开水过一遍就可以食用了。也有把竹笋晾晒干，做成笋子干，放到秋后和冬天食用。竹笋味道鲜美，既可单独成菜，也可做配菜，或是拌成凉菜。刚从山上扳回来的竹笋，吃起来鲜嫩可口，味道清新，满口的青草味；到了冬天再用笋子干炒腊肉，满嘴竹笋的香气，那是春天的味道，让人久久不能忘怀！炒一盘竹笋，做一顿竹笋蒸面，简直香死个人了！
