春笋具有滋阴凉血、清热化痰、利尿消肿、开胃健脾、降脂降压、塑身减肥、美容养颜、增强免疫力的功效。
准备原料：
春笋500克
回锅肉片100克
红油豆瓣酱20克
蒜苗段少许
葱段、姜片少许
油、盐、鸡精适量
1、春笋去皮切片，入开水锅中烫4分钟至熟捞出。
2、起锅烧油，先加入葱姜爆香，再加入红油豆瓣酱炒香，然后加入回锅肉和春笋，最后加入蒜苗段、少许盐和鸡精。翻炒均匀即可出锅装盘。
温馨提示：春笋不宜和海带同食，因为春笋中含有草酸，容易与海带中的钙离子形成草酸钙沉积，造成钙离子的损失，并且容易形成结石。春笋性寒，消化道溃疡患者、孕妇、婴幼儿慎食。
