大家好，欢迎来到百家号七禾美食秀，我们今天要说的是：教你在家做戚风蛋糕，干净无添加，松软不塌陷，大人小孩都爱吃
戚风蛋糕，大家都吃过吧！特别好吃的一款蛋糕，口感非常细腻，松软鲜嫩，无论是大人小孩子都喜欢吃。它营养价值也是非常的高，主打食材是鸡蛋和面粉，大家都知道鸡蛋的营养价值是很高的。含有丰富的蛋白质，维生素，钙，铁等等，人体所需的营养物质。所以用鸡蛋做的戚风蛋糕不但好吃，营养也是相当的高。
戚风蛋糕
就在昨天带女儿去超市买东西，走到了蛋糕区，各式各样的蛋糕漂亮的摆在货架上，女儿非要吃蛋糕，超市的戚风蛋糕，看上去像很好吃的样子。于是给女儿买了一个，回到家女儿高兴的吃起来，我也跟着吃了2块，确实很好吃。看到女儿这么爱吃蛋糕，我准备给女儿做。毕竟自己做得比买的吃得放心，干净不添加任何东西。
戚风蛋糕
于是准备了鸡蛋和面粉，在厨房做了起来，一会就做好了。幸亏我原先就会做蛋糕，现在女儿想吃了，就做给她吃，看来有一门手艺也是很重要的。出锅的戚风蛋糕，非常松软，浓浓的鸡蛋味很好吃。口感很鲜嫩细腻，女儿吃得津津有味，我也为我自己的成功很有成就感。这种做法蛋糕真的很好吃，如果大家也喜欢吃戚风蛋糕，就按照这个方法做一下吧！很好吃。戚风蛋糕这样做，好吃营养高，口感细腻，松软鲜嫩，女儿很爱吃。
戚风蛋糕
【食材】：2个鸡蛋，面粉，食用油，白砂糖，抹茶粉。
【做法】
1、把蛋清和蛋黄分开，放入各自的碗内，再取白糖适量放在蛋黄的碗中搅拌化开，再加入清水搅拌均匀，再加入食用油，搅拌至完全融合，把面粉和抹茶粉融合放在筛网中，筛入碗内。翻拌均匀，翻拌拌至不稀也不厚的状态。
戚风蛋糕
2、再来打发一下蛋清，分三次把白糖放入蛋清中用打蛋器打发，打好之后，弄一块蛋清放入蛋黄碗内充分搅拌均匀，搅拌好之后，直接都倒入蛋清的碗中个，再上下翻拌一下。
戚风蛋糕
3、蛋糕模具清理干净，把搅拌好的糊糊倒入，震荡出里面的泡泡，表面整平整，放入烤箱的中层，上下火135度，烤1小时，烤到时间不要开烤箱门，也不要放锡纸。
戚风蛋糕
4、时间到以后，取出模具，震出里面的气泡，快速倒扣放凉再脱模，再切成自己喜欢的块。
戚风蛋糕
小贴士：
1、我们用打蛋器打蛋清的时候要打到蛋白能拉起小直立的尖角就说明打的很好了。
2、蛋清和蛋黄都混合之后，注意不要绕圈搅拌，而是上下轻拌几下就好。
3、鸡蛋在分离的时候蛋黄蛋清要分得干干净净，蛋清内不能有一点蛋黄。
4、烤箱要提前预热10分钟。蛋糕熟了的时候，我们要及时把它取出来倒扣出来，这样蛋糕不会塌陷。
教你在家做戚风蛋糕，干净无添加，松软不塌陷，大人小孩都爱吃。这种做法的蛋糕营养也是非常高，口感很细腻，松软鲜嫩，要多好吃有多好吃。比买的蛋糕吃着放心。
