导读：家庭版戚风蛋糕，做法简单，不开裂不塌陷，松软可口，全家都爱吃！
制作家庭版的戚风蛋糕，做法特别简单，既不开裂又不塌陷，松软可口超美味，全家老少都爱吃！过年过节哪种蛋糕最火红？拜拜时都会看到它。答案就是海绵戚风蛋糕，自己做来拜拜，诚意十足，神明ㄧ定很开心！小编用料理机来做蛋糕，超级快！打蛋白霜、打蛋黄糊真的轻轻松松就完成了！来看看怎么做
【戚风蛋糕】
食材：
蛋黄糊：
蛋黄3个、植物油30g、鲜奶50g、香草酒15g、低筋面粉60g
蛋白霜：
蛋白3个、砂糖45～50g、柠檬汁3g
做法：
1、先将粉类都过筛，将蛋黄、蛋白分开分别放在2个碗备用！
2、小编的好帮手法国厨房料理机也可以打蛋白霜和蛋黄糊，而且打起来的蛋白霜稳定性高，不容易消泡！
3？先打蛋白霜～ 将蛋白和糖、柠檬汁都放入大碗，先将打发桨和转动轴组合好，再装入大碗内。
4、打蛋白霜，要记得碗座要确保干净干燥。推料管要拆下，让足够空气进入喔。
5、进料管这样才正确喔。
6、按AUTO,蛋白霜ㄧ下子就打好了。
7、打到湿性起泡，有大弯弓即可.
8、可以用自己的搅拌棒测试ㄧ下，像这样有大弯勾、鸟嘴状即可。
9、打蛋黄糊～ 将小碗装入小刀片，将蛋黄糊材料都放入小碗内
10、按AUTO,打几下蛋黄糊就混合均匀打好了。
11、打好的蛋黄糊。
12、烤箱用200度预热15分左右
13、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内，切拌均匀.力量不要太大，才不会消泡.
14、搅拌好，再倒入剩下的蛋白霜，切拌均匀.力量不要太大，才不会消泡。
15、搅拌好的蛋糕糊是滑顺，可流动状态。
16、将蛋糕糊加入蛋糕模内，在桌面敲一下震出大气泡，（表面气泡，可用牙签戳破）.
17、预热好后，将蛋糕模放入烤箱中层200度先烤15分
18、取出准备划线
19、取出划线，记得每划一刀，将刀子擦干净再划。180度续烤45分（时间因各家烤温不同）烤箱可夹根筷子让温度不要那么高。
20、出炉的蛋糕，烤完，出炉马上重敲一下。
21、倒扣让蛋糕变凉再取出！完成～
22、脱模前可刷上镜面果胶，不刷也可以。
23、用小刀在蛋糕模周围轻轻划一圈
24、将蛋糕模放在一个杯子上，由下往上脱模。
25、脱模完成。
26、自己做的蛋糕拜拜，诚意十足喔！
27、用料理机做蛋糕超快的，好久没有烤出我满意的戚风蛋糕，蛋糕松软可口，你们ㄧ定要试看看。
