千层蛋糕
前两天鼓捣出一个榴莲千层蛋糕发现做好其实不难发上朋友圈后获得了过百赞自认为是个糙汉子第一次做也只用了两个多小时所以我总结了以下的步骤按照这个步骤95%概率都会成功出炉的而且只要两小时！！！
原料：鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、黄油、细砂糖、淡奶油、榴莲、细砂糖。
做法步骤：
第1步、首先你需要先准备好这些材料，平底不粘锅是一定要有的。
第2步、将鸡蛋和砂糖混合，然后充分搅拌至砂糖融化。
第3步、把隔水融化的黄油倒入搅拌均匀，再倒入纯牛奶搅拌均匀。
第4步、慢慢加入低筋面粉，搅拌均匀后把面糊放进冰箱，冷冻10分钟（不是冷藏）。用筛子筛入面粉饼皮会更细腻，不过实测后发现，只要加入面粉时不停搅拌也是没问题的。
第5步、用料理棒将榴莲肉搅碎成酱状，个人感觉搅得越细腻口感越好。搅碎后放入冰箱冷冻。
第6步、从冰箱里取出冷冻过的面糊，把不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里，端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼。做饼皮的秘诀只有1个：用不粘锅！用小火！
第7步、小火煎至面糊成型，只煎一面，熟后可以轻易揭开，用油纸分隔叠放，全部烙好的饼皮放在冰箱降温待用。
第8步、淡奶油加入细砂糖，淡奶油打发到翻倒不出，淡奶油要提前24小时冷藏至4℃！打发时动作要快，否则温度高了打不硬。
第9步、待饼皮完全降温后，铺一层饼皮，抹上一层奶油，再抹上一层榴莲馅，要抹得厚度均匀。
第10步、盖上一层饼皮，重复上一步。做饼皮时可以做一块尺寸比较大的，用作顶层饼皮比较美观。
第11步、放进冰箱里冷冻定型半小时。
第12步、不管外观怎样，自制的榴莲千层蛋糕每一层都充满绵滑细腻的榴莲肉和奶油，放到口里的时候一定感谢自己放入了满满的果肉。口感绵软细腻，入口即化，手工制作零添加。这是外面永远买不到的味道！
小贴士：
1.榴莲/芒果千层蛋糕可以说是最好吃而且最容易做的蛋糕，完全遵照这个方法很容易可以做成功的；2.饼皮尽量做薄一点，层数多一点，但如果不熟练的话做厚一点也没有问题，依然很好吃；3.两小时做好榴莲千层蛋糕，很大程度依靠料理棒这个工具，我用的是长柏料理棒，某宝一搜就有了，出口品质价格实惠，多功能平时做菜也经常使用。推荐~4.整体材料/时间成本不高，这款蛋糕适合平时招待客人，不喜欢榴莲可以用芒果/香蕉代替。
来自 美食天下 vinsonou 的作品。
