到了冬天之后天气会变得特别干燥，大家也容易上火，而山药能够很好的去火，所以在冬季的时候多吃一些山药，对我们的身体特别有好处，山药的吃法也有很多种，最常见的自然是煲成山药汤，好喝又有营养，但是不少人都不喜欢喝汤，我们倒不如将山药做成面食，吃起来好吃携带也方便。
今天我们就来看看如何在家里做出山药馒头简单又好吃，比普通的白面馒头营养要高得多。首先需要准备的食材也很简单，除了铁棍山药之外，准备好面粉，酵母粉和牛奶就可以了。用牛奶代替清水去和面，可以让面团有一股牛奶的香气，做好的馒头也会更加香甜，有一股奶香味。
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我们首先准备好新鲜的铁棍山药，清洗干净之后将皮消掉，因为山药里面有一股粘液，不少人摸到之后会手发痒，因此最好戴上手套再去削皮，防止过敏，然后把山药去皮切成薄片，放在锅中蒸熟之后，趁热倒成泥，在一旁备用。
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然后把牛奶放在微波炉当中高火叮一分钟之后拿出来撒入酵母粉，充分搅拌均匀之后，静止5分钟的时间让酵母粉充分恢复活性，然后就可以用来和面了。我们将山药泥和白面粉按照1:1的比例混合，一定要少量多次的添加面粉才可以让他们混合的更加均匀，然后再加入适量的牛奶，把它们揉成一个光滑的面团，之后放在一旁盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至原来体积的两倍大小。
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等到面团完全发酵好之后，把它取出来放在案板上边揉搓均匀搓成长条，分成一个个大小均匀的小剂子，就成了我们平时吃的馒头了，整理成馒头形状之后放在锅中，加冷水先别开火，二次发酵20分钟之后再用大火去蒸，上汽之后继续蒸20分钟就可以了，这样做好的山药馒头吃起来香甜可口，还比普通的馒头更有营养，但是做起来却一点都不麻烦，只比我们普通的馒头多了一步蒸山药泥而已。
