年夜饭的硬菜，鱼糕！
食材:准备一条十多斤的大草鱼，三四斤肥肉，二十个鸡蛋，葱白，生姜末，淀粉半斤，盐，鸡精
把草鱼料理干净
剔鱼肉
把鱼肉片下来
片鱼肉
片鱼肉
鱼骨待用
鱼骨可以做火锅
去鱼皮，去红肉
分葱洗净待用，只要葱白
肥肉去皮切丁
肥肉去皮切丁
肥肉去皮切丁
肥肉丁待用
绞鱼肉，多绞几遍
鱼肉和肥肉丁搅拌均匀
加入少量清水
放盐鸡精调味
打入鸡蛋清
用力顺时针搅拌，直到上劲
顺时针用力搅拌，这可是个体力活
上劲后加入生姜末，葱白，顺时搅拌均匀
蒸笼里铺桌布
食材放入蒸笼
倒入蒸笼
铺平
用刀铺平
蒸笼四周放四块红薯，方便鱼糕取出
锅里大火将水烧开，放入蒸笼
蒸二十分钟后表面刷鸡蛋黄液
盖上蒸笼
出锅咯
用锅盖反扣过来，改刀切条
切片装盘，表面色泽金黄，味道鲜美
鱼糕，年夜饭的一道必不可少的硬菜！在老家，吃了鱼糕才算过年！祝福您，新年快乐，蒸蒸日上，幸福吉祥！
