1,湘味小炒羊肉。材料:羊腿肉,蚝油,老抽,生粉,青红椒,蒜米,香菜。做法:羊腿肉切片,用蚝油、老抽、生粉,油抓匀腌制,将青红辣椒洗净切成段,香菜切段,炒锅大火烧热,加入少许油,倒入羊腿肉,快速炒散,大火40秒左右即可,不要炒久了,将羊腿肉盛出。
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锅中剩下的油留着,将蒜瓣拍一下放入,青红辣椒也一同放入,大火炒2分钟左右,接着把羊腿肉再倒回锅里,加入蚝油和生抽,大火翻炒一下下,最后放入香菜翻炒均匀就可以出锅了。这个小吃羊肉是不是超级的简单呢。
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2,红烧日本豆腐。材料:日本豆腐,香菇,胡萝卜,鲜虾,蟹棒,冷冻豌豆,色拉油,蚝油,生抽,糖,盐,生粉。做法:干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用,胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用,日本豆腐切成段,然后放生粉包裹表面备用。
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鲜虾去皮去脑去虾线,然后用开水过一下,变色后捞出切段。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。裹豆腐的生粉不能太少,热锅后倒入油,小火炸豆腐,炸至金黄后捞出,用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒。再放鲜虾和豌豆。这时倒入豆腐搅拌均匀,就放入生粉水勾芡就可以出锅了。
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3,秋葵炒虾仁。材料:秋葵、虾仁、料酒、盐、白胡椒粉,生抽、姜,蒜,大葱、辣椒。做法:秋葵去头清洗干净,然后切成段,虾仁清洗干净然后放入料酒、盐、白胡椒搅拌均匀腌制25分钟左右,锅中放入油加热,然后放入姜,蒜、大葱和辣椒爆香之后放入虾仁翻炒,放入料酒生抽翻炒一下,之后倒入秋葵段一起翻炒。翻炒至秋葵8成熟之后放入盐调味,之后放入一点小酒爆炒一下,然后放入生粉水勾芡就可以出锅了。
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4,蒜香排骨。材料:排骨、蒜米、辣椒、香叶、料酒、盐、鸡精、生粉、生粉。做法:排骨洗干净,蒜剁蓉,辣椒切小粒,香叶两片,加入适量蚝油,鸡精,盐,料酒,生抽,一起搅拌圴勺,再加生粉搅拌均匀腌制30分钟左右,炸时放生粉让排骨都沾上生粉,锅里下油烧热,把排骨下去炸制金黄色就可以了。炸的时候油要烧热的再放排骨,炸一会转中火,一直火太大,外面焦黑了 ,里面不熟了。
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百吃不厌的家常菜,推荐给大家美味又下饭,小孩子很喜欢吃,大家对小编做的这几道家常菜,有什么不同的看法欢迎大家给小编留言评论,转发以及关注哦。