炎热的天气，西瓜才是空调房里的标配，没有西瓜的夏天是不完整的夏天。
可是近日吃“隔夜”西瓜后出事的新闻频频出现。湖南一位70岁大爷，吃了隔夜冰西瓜后，因腹痛难忍到医院寻求救治，最后被诊断为“急性出血坏死性小肠”；还有一位怀有五个月身孕的孕妇，因为吃了冰箱里没有和生肉隔开的水果，导致细菌感染，胎死腹中。
夏日必备的冰西瓜，为什么就成了“杀手”？吃不完的西瓜可以隔夜吃吗？今天安安就跟大家聊聊~
隔夜的西瓜为什么就成了“杀手”？
吃冰箱里隔夜西瓜出事，有人把矛头指向了常用来包裹西瓜的保鲜膜，认为保鲜膜给细菌繁殖提供了密闭的空间，再加上西瓜中的糖分，最终加速了细菌的滋长。
其实不是“保鲜膜”的锅！
西瓜表面覆盖保鲜膜本身并不会导致细菌迅速滋生，细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。如果切西瓜的刀、砧板等没有清洗干净，可能会导致西瓜在放进冰箱前就滋生了大量细菌。另外，西瓜放置在冰箱时储存不当造成交叉污染，或者冰箱温度过高等因素也会导致细菌快速增长。
食物储存正确认识：冰箱≠“百宝箱”
很多人认为，不管什么东西，只要放进冰箱就可以保存很久。但实则不然。冰箱并不是大家所认为的“安全箱”！
冰箱里低温的环境虽然可以延缓部分细菌的生长，但细菌也分为嗜冷菌和嗜热菌，冰箱里凉爽的环境也适合一些细菌的生存。
再加上西瓜的表面也有大量的水分和糖分，非常有利于细菌生长，所以一夜之间，原本冰冰甜甜的西瓜，反而变成一个危险的细菌培养皿了。
夏天怎么吃西瓜安全？
从新鲜的角度讲，安安建议购买小点的西瓜，尽量一次吃完。如果吃不完又怕浪费，建议这样做：
①切西瓜时做好刀具和砧板的清洁；
②包上保鲜膜，避免西瓜和冰箱中的其他食物交叉污染；
③以最快的速度将西瓜放入冰箱，保持冰箱内环境的清洁；
④拿出西瓜时，应切掉约1厘米左右的表层再吃。
安安小贴士
糖尿病患者不宜食用。糖尿病人在短时间内吃太多西瓜，血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。
冰西瓜要少吃。大热天吃冰西瓜解暑效果固然好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好西瓜的温度和数量。对于有龋齿和遇冷后即会感到酸痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者建议不要吃冰西瓜。
参考资料
1.《一块冰西瓜下肚，70cm小肠坏死！隔夜西瓜还能吃吗？》，健康160，
2.《隔夜西瓜到底能不能吃？这些常识，“吃瓜群众”必知！》，人民网，
