鸡蛋饼在北方早餐车出镜率最高的一款美食，打入一个鸡蛋，摸上蘸酱，加入火腿和生菜。非常简单但是超级美味的一款早餐饼就做好了。生活富裕我们较快的节奏，今年的疫情，让我们放慢节奏开始发现生活的美。自己在家做一块简单的小饼，加一碗稀饭，早餐吃得惬意又温暖。
对于一个地地道道的北方人面食是三餐必不可少的主食，各种各样的面食，各种各样的吃法，都是劳动人们智慧的结晶。今天就分享一下鸡蛋灌饼的家常做法，简单易上手，一次就能成功。
第一步：将面粉一分为二，一半用开水和
第二步：揉好的面团，盖上醒二十分钟
第三步：准备油面，适量面粉加油
第四步：揉成油面团备用。
第五步：醒发好的面团，分成均匀面剂。
第六步：将油面铺在两面团中间。
第七步：捏紧边缘，防止漏气，不鼓包
第八步：擀成薄薄的面饼。
第九步：平底锅放油，煎至鼓包
第十步：倒入准备好的蛋液
第十一步：煎至两面金黄，蛋液定型出锅
注意事项：
面粉一半用开水，一半用温水和面，面团不要太硬。油面不用热油也可以，直接用油和面也可。放入锅中需要双面煎才易鼓泡。看到鼓大炮时候用筷子戳洞倒入蛋液。倒入蛋液后一定要倾斜一下过，让蛋液均匀撒在饼中间。可以配上自己喜欢的蘸酱，火腿，美美的早餐就做好了。一次饼可以多做一些冻起来，想吃的时候拿出来加热，2分钟出锅，非常方便。我是双宝妈妈，很庆幸能有缘与您因美食一起相遇，喜欢的话记得关注我奥！有问题可以随时留言给我，一定第一时间给您回复。享受生命赠予我们的岁月静好，感恩生活，感恩相遇。
