鸡翅很多人都爱吃，而可乐鸡翅又是鸡翅众多吃法中的一种，以味道鲜美、色泽艳丽、肉质嫩滑、咸甜适中等特点独得人们喜爱，特别是小朋友。很多人可能都会做一些，但是会觉得味道和饭店做出来的差别很大。今天呢，教大家几个做可乐鸡翅的小技巧，喜欢吃的可千万要收藏了啊，下面我们一起看看可乐鸡翅的具体做法吧。
【食材】鸡中翅10个，可乐1听，生姜片，生抽，食盐，老抽，料酒
【做法】
1丨在鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面戳些小洞，这样方便腌制入味；
2丨整理好的鸡翅洗净放入碗中，倒入适量料酒和老抽腌制2小时以上；
3丨锅中注入清水，同时放入鸡翅和生姜片煮开，有较多浮沫时捞出，并用清水洗净，沥干水分备用；
4丨起锅烧热，用生姜片在锅底涂抹几圈，然后锅中放一点底油，将鸡翅煎成两面金黄色；
5丨鸡翅煎好后倒入可乐，没过鸡翅，然后加适量生抽、老抽、少许食盐，大火烧开，烧至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，根据需要调味；
6丨当汤汁浓稠基本裹在每块鸡翅上时，即可出锅。
【小贴士】
1丨鸡翅用清水加几片姜，几段葱，煮开，撇去浮沫（这就是血水被煮出来了，去腥），然后用清水冲干净，沥干（防止下一步煎的时候溅油）；
2丨汤汁在快要收浓的时候收得速度会比开始快，所以要看着点，不然烧干了；
3丨要先腌制后焯水，如果先焯水后腌制的话，焯水之后肉缩紧了，一来不容易入味，二来肉质容易变柴，但已腌入味的生肉再焯水并不会煮掉肉里的咸香。
做可乐鸡翅主要就是以上的这几个诀窍，大家都学会了嘛？只要注意到了这几个诀窍，做出来的可乐鸡翅味道一定不会比饭店的差。
