中国美食文化博大精深，各个地方有各个地方的美食特色。今天，吃货阿撩就想个大家介绍一种客家人的特色小吃——红糖发粄。这道小吃清香软糯，老少皆宜，是一道超级适合当早餐的早点。小吃还是家乡的美味，客家农村人从小吃到大的发粄，做法简单易学。
发粄的制作过程非常的简单，需要的食材也很常见：白发面粉、红糖、白糖。制作过程也比想象中的简单。
步骤一：把红糖和白糖放入一个小盆子中，糖的分量按照食用的人数和喜好甜的程度去放，不会影响制作的大体口感。放好两种糖之后加入50摄氏度的热水，随便拿一种搅拌器搅拌，让糖快速的融在水中。
步骤二：当糖完全融化于水的时候（糖水中没有整块的红糖块，或挑出红糖块），加入白发面粉，白发面粉是已经加了发酵粉的面粉，至需要买这一种粉就可以了。过程无需用手揉面，用筷子不停地顺时针搅拌，搅拌至面粉呈黏稠面糊状的时候就可以了。
步骤三：准备几个小碗，在碗中倒入搅拌好的红糖面糊，不用倒满，八分满就可以了，因为会它会膨胀，盖上锅盖蒸30分钟后即可。打开锅盖之后小心点拿出发粄碗就可以直接食用了！
阿撩温馨小提示：制作这道小吃的时候需要注意，糖水温度不能太高，不然面粉一下盆子就会变成熟面团，不能再被搅拌成面糊了。还有就是也不能太稀了，不然做出来的发粄没有甜味，也很蓬松，像吃泡沫一样。所以不管是和什么面粉都需要遵循“加水少量多次”的做法。
味道和红糖馒头很像，但是口感更像是马蹄糕的那种软糯，蒸熟的发粄是会发胖，最上面也是会有裂痕的，如果上面是圆圆的、光滑的表面，就多蒸一会。做法和过程都非常简单，大家有兴趣的话可以尝试一下。
图片中多出现是红色发粄，是因为在加面糊的时候加入了红色的可食用色素。而之所以要加红色，是因为发粄一般是在逢年过节或者是嫁娶宴席上菜食用的食物，红色看上去会更加的喜庆。如果是平常自己家里食用的话，就不用加上红色。
从制作的过程中其实我们不难看出，客家农村人在做这道小吃的时候并没有太多讲究，食材常见简单，厨具也是拿到什么用什么，甚至是火候和锅具都没有什么要求。这就是客家人的美食文化了——随心所欲，撩我所爱。希望今天分享的美食会对小伙伴们有帮助，欢迎尝试后来评论留言探讨，感谢阅读。
