现在正是春暖花开的季节，而且也正是蚕豆上市的季节，那么我觉得应该没有人不喜欢吃蚕豆吧，蚕豆就可以当做下酒菜，而且还可以当做零食，同时还可以将它放到锅里面做成粥，并且蚕豆用菜籽油爆过之后再往里面加入一点点的盐，吃起来非常的香，如果喜欢吃葱花的话，再往里面放一些葱花吃起来也是特别的有味道，而且又香又糯的蚕豆真的比任何的下酒菜。都过瘾。尤其是在这个春暖花开的春天蚕豆正上市的季节一定要多吃一些蚕豆，因为蚕豆的营养成分非常的多，对我们人的身体非常的好，而且如果你把它放到粥里面煮的话，吃起来也是非常美味的，并且在做蚕豆的时候要多做一些随时是随时取非常的惬意，而且还能吃很久。“香煎蚕豆”外焦里嫩又简单，既是下酒菜又是零食，网友：够味。
蚕豆别看它的样子非常的小，但是里面的蛋白质含量却非常的高，并且还含有钙铁磷锰等一些微量元素同时还有增强记忆力的健脑作用，所以说小孩子们应该多吃一些蚕豆，并且他还对我们的骨骼吸收也非常的有帮助，而且能促进我们人体骨骼的生长发育，同时蚕豆里面还含有VC，也含有膳食纤维，它可以促进肠胃的蠕动。所以说有便秘的患者也可以多吃一些蚕豆，而且蚕豆也是抗癌食品之一，听我这么一说，大家是不是会觉得小小的一个蚕豆原来有这么多的功效呀？好想现在就吃一个蚕豆。
今天我给大家分享的这道菜就叫做香煎蚕豆，他所用的食材：蚕豆500克，小葱。
1. 我们需要先把蚕豆清洗干净。往锅里面加入一锅的清水，然后把蚕豆放到锅里面煮熟。同时再把煮好的蚕豆放进簸箕里面，把里面的水分给定干。
2. 再把准备好的小葱清洗干净，将它切成葱花装，然后留作备用。往锅里面放上植物油，等到油热之后，我们把刚刚煮好的蚕豆放进锅里面，用中火将它炒一下。
3. 一直炒到蚕豆的外面有一点点的焦，如果你不喜欢吃椒蚕豆的话，就可以稍微炒的轻一点，但是焦一点的蚕豆吃起来有点硬，如果喜欢吃稍微软一点的就可以往里面加一些水，然后再用锅盖盖上闷一小会儿，其实这样的口味是根据个人的口味来定的。
4. 煮上一会儿你会闻到浓郁的香味，而且外面的壳基本上都已经糊了，有一些蚕豆也已经被爆开了，这个时候我们往里面添加一些食用盐，然后再把小葱也放进去，均匀的翻炒一下就可以起锅了。
就是这么的简单，一份非常香而且又非常酥脆的蚕豆就可以出锅了，不仅可以当做下酒菜，而且还可以当做零食，同时还可以当作下饭菜，不信你尝一下绝对比我们平常做的小炒要好吃多，别看它的做法如此的简单，但是在做的时候也有一些需要注意的地方。1.在煮蚕豆的时候千万不要煮的太烂了，如果太烂的话就不太好吃了。2.而且在快要炒好的时候，要把一大把的葱花都放进去，这样炒出来才会更香，而且也不会有一种豆腥味儿，本来蚕豆非常的新鲜，所以它的香味就非常的足够，所以说不用放鸡精。
