以前天热的时候吃千页豆腐豆腐比较多，都是在街边小摊吃的，味道不错，现在进入寒冬腊月，吃饭喝酒的时候来一份又香又辣的千页豆腐，是不错的下酒菜。它跟普通的豆腐不一样的是经久耐煮，柔韧性很强，不容易碎，适合各种烹饪方法，吃火锅和麻辣烫的时候也会经常点到它。
其实它除了外观和口感跟普通的豆腐不一样外，它的营养成分是一样的，都是补充蛋白质的最好食品。今天介绍的做法是把它烤着吃，靠的时候刷上料汁，撒上香料粉，加工完毕简直香流口水，吃完还想再吃，下面就是详细的流程了。
【菜名】：辣烤千叶豆腐
【食材所需】：千叶豆腐200克、香葱1根、辣椒粉半勺、孜然粉半勺、花椒粉半勺、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、食用油4勺
【烹饪过程】：
第一步：将买来的千叶豆腐用水冲洗一遍，然后就直接切成半厘米厚的豆腐块。切好的豆腐块放入盘里待用。
第二步：切好的豆腐后，就可以准备酱料了。另取一干净小碗，碗里倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺食醋、半勺食用盐以及4勺食用油，然后用筷子搅拌均匀，放置待用。
第三步：准备烤盘，烤盘上铺上一层锡纸，然后将少部分酱汁倒在锡纸上，用油刷刷均匀后，先撒上适量的辣椒粉、再撒上适量的花椒粉和孜然粉。
第四步：然后将切好的千叶豆腐均匀地码在烤盘上。
第五步：然后将剩余的酱汁倒在千叶豆腐的上面，用油刷均匀的刷到豆腐的表面，在豆腐表面再撒上适量的花椒粉、辣椒粉和孜然粉。
第六步：抹好酱料的千页豆腐放置十分钟入味。这时候将烤箱160度预热五分钟。烤箱预热结束后就可以将烤盘放进烤箱的中下层，上下火160度烤制，时间大约需要二十分钟即可。
第七步：等烤箱的时间到了，千叶豆腐就做好了，端出来后就立刻撒上适量的葱花进行点缀一下就可以了。
一道超级好吃的辣烤千页豆腐，麻辣过瘾、豆腐Q弹爽嫩，又能下饭，又能下酒，非常的好吃。
【烹饪小贴士】：
1、买来的千叶豆腐一定要清洗一遍。
2、千叶豆腐不要切得太薄，后面烤的时候容易干；切得太厚的话，会延长烹饪的时间，等豆腐里面烤好的时候，豆腐外皮都干了，影响口感。
3、烤箱的时间、温度可以根据自家烤箱的功率来定。如果烤箱比较大的话，就放到烤箱的中下层；如果烤箱比较小的话，就放到烤箱的下层。
4、烤千叶豆腐的时候，一定要控制好时间，以免烤的时间太长的话，就会造成千叶豆腐表面变干，影响口感。
