【鸡蛋饼不破的秘诀在这里，5分钟学会鸡蛋饼，早餐再也不发愁】
不知道大家有没有吃过鸡蛋饼，这应该是南方的特有早餐。兔兔经常去楼下的小吃店买着吃，有青椒味的，有原味的。原味的鸡蛋饼只有一点咸味，蛋香味十足，点缀了一些白芝麻，吃起来喷喷香的。
青椒味的鸡蛋饼就是在鸡蛋饼上加了一些青椒，嚼起来有微微的辣味，和鸡蛋相辅相成，简直人间美味，口味重的还可以刷一些辣酱，吃起来更带劲。兔兔则经常用鸡蛋饼搭配白粥吃，简简单单的一顿早餐。
天气越来越冷，人也越来越懒，所以兔兔在家里学着做鸡蛋饼，一开始做的时候鸡蛋饼总是会破，翻不动，经过多次的实验和妈妈的提点，兔兔的鸡蛋饼已经不破了，兴奋的兔兔一定要写出来和大家分享，喜欢吃鸡蛋饼的，可不要错过哟！
【配料】
面粉 / 清水 / 食用盐 / 鸡蛋 / 胡椒粉 / 青椒 / 植物油
【步骤】
1、面粉放入空碗中备用，这里的面粉就是普通的面粉，随便哪里都能买到。
2、在面粉中倒入一小勺食用盐搅拌均匀。这一步骤非常重要，也是鸡蛋饼不破的秘诀之一。食用盐能加强面粉的筋度。
3、向碗中加入适量清水，边倒边搅拌，搅拌成略微浓稠的面糊，这个面糊是有些浓稠的，并不是像清水一样的流动状态，就像粥汤一样的浓稠度。
4、鸡蛋打到空碗里，放入适量胡椒粉，打散之后备用。
5、青椒洗干净之后去籽，切成小条备用。这个青椒微辣，吃起来刚刚好。喜欢吃辣的可以换成辣味较重的尖椒。
6、平底锅加热刷油，倒适量面糊摊开，兔兔摊饼的技术不是很好，不过没关系，只要保证摊开，厚度均匀即可，不一定要摊得很圆，后面还要放鸡蛋液。
7、在面饼上倒适量鸡蛋液，撒适量青椒，鸡蛋液凝固后翻面，烙至两面金黄即可出锅。
出锅后可以切成自己喜欢的大小，兔兔喜欢切成四块，一个人吃两块加点白粥就饱了。兔兔喜欢吃的时候刷一些番茄酱，酸酸辣辣的味道，吃起来格外过瘾。
【小贴士】
1、调面糊的时候一定要放一些食用盐，静置10分钟后，搅拌均匀就可以开始摊饼了。
2、面糊不能调得太稀，太稀的面团不容易成型，翻面的时候特别容易破，切记切记。
成功的面糊是鸡蛋饼成功的基础，大家可以多多练习哦。
好了，今天的青椒鸡蛋饼就分享到这里，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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