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过年了 农村儿时的回忆——包糍粑

时间:2020-09-28 17:10:41

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过年了 农村儿时的回忆——包糍粑

既然青春留不住,就让我们做大叔吧!

曾几何时,我们还是在学校读书的十几岁的孩子,曾几何时,我们还是在家每天玩泥巴的儿童。但是现在的我们,已经老了,再也不是小孩子了。现在的我们就是每天上下班,每天就是办公室,家,食堂这几个地方。读书的时候一个宿舍一起玩游戏时那种疯狂大声喊的精力也没有了。

现在的我们只有回忆,只有去农村走走看看还能想起以前小时候的身影。

记得以前小时候快过年了的时候就是包糍粑,糍粑相信很多地方的人都吃这个,但是每个地方的人做的方法是各种各样的,有的蒸了用木头打,然后捏成一个一个的,再压成扁扁的。我们这边的人也这样做,但是还有一种就是包糍粑。用粽子叶包起来蒸。

以前小时候小孩子不会做,我们的任务就是吃。我们就跟着大人的后面去山上摘叶子,这种叶子一年四季都有,但是必须要摘青绿色的,黄了烂了的不能要,太老了的不行洗的时候一搓就烂了。

摘粽子叶

把叶子摘回来之后就是先蒸一下,然后就是洗,必须要一张张的洗干净,两面都要搓干净,用抹布一遍遍的擦。把叶子洗好了之后就可以开始包了。但是米怎么来的呢?

洗粽叶

记得以前小时候的米都是自己家种的,现在很多都是买的了。自己家种的特别香。我们就是把糯米还有不糯的按照一定的比例配好,洗好之后就是泡上一整天,第二天就要用石磨磨出来,必须要石磨才好吃,用机器打出来的没有磨出来的好。磨的时候水和米的比例也要把握好,水多了就粘不住,水少了就太干不好包。磨好之后再放上一天就成一块块的了,用刀切下来就开始包了。当然我们里面要放东西的,把事先准备好的花生米粉黄豆粉拿出来。花生米和黄豆用铁锅炒熟,磨成粉特别香。这样所有的工作就准备好了,就开始包了。

包糍粑

包好之后就是蒸熟,一两个小时候之后就开始吃了,把蒸笼打开的那一瞬间,全都是叶子的清香,弥漫了整个屋子。一口要下去就看见里面包的粉末了,瞬间一口花生和黄豆的香气又弥漫在嘴里。一家人就坐在一起吃糍粑。屋外来熟人了必须要把他们叫过来一起吃,关系好的还要去送一些。这个时候就是我们最开心的时候。如果凉了我们就用火烤,火烤之后稻米的香气就更加的浓了。

叶子的清香,黄豆花生的香气,稻米的香气融为一体

这就是农村,简单而淳朴,实实在在的,脚踏实地的一群人。我们就是农民。

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