好吃不过饺子，一年四季饺子都是我家餐桌的常客。尤其是夏天，隔三差五就会包上一顿。俗话说，饺子好吃不在褶上！饺子馅发挥了关键的作用。很多蔬菜和肉类都适合用来做饺子馅，我也尝试过不少做法，有家常的饺子馅，比如猪肉韭菜馅、猪肉茴香馅、牛肉大葱馅等，还有一些小众的饺子馅，比如猪肉蒜黄馅、鸡肉香芹馅、油菜木耳胡萝卜馅等等，薄皮大馅，家人甚是爱吃。
夏天常吃饺子，遇到这肉我从不还价，用它包饺子，孩子更聪明！这个肉也经常会作为宝宝的辅食，它就是三文鱼肉。三文鱼的价格不便宜，120多块钱一斤，但三文鱼的营养价值更高，一直都享有“水中珍品”的美誉。三文鱼肉中含有丰富的蛋白质，钙，不饱和脂肪酸，多种维生素等。蛋白质有利于生长发育，所含的DHA成分有助于脑部发育，让孩子更聪明。
饺子馅中除了三文鱼还放了两样蔬菜，西葫芦和胡萝卜，味道鲜美，营养丰富，大人孩子都可以吃。胡萝卜也是非常适合小孩子吃的。需要注意的是，胡萝卜要提前煸炒一下，这样味道更好，营养的吸收率可高达70%。很多小孩子不喜欢吃西葫芦，但把它放进馅里，不但提鲜，也给营养加了分。
所需食材：
三文肉馅300克，胡萝卜1根，西葫芦半根，盐2克，白胡椒粉少许
做法：
1.面粉加水和成软硬适中的面团，静置半小时左右。
2.胡萝卜擦成丝，再切成小丁。锅中放油，煸炒一下，待其变软盛出备用。西葫芦也洗净擦成细丝备用。
3.将炒完的胡萝卜丝和西葫芦丝放入三文鱼肉馅中，加入盐和白胡椒粉拌匀。
4.饧好的面团，分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。
5.饺子皮中包入适量的三文鱼肉馅。
6.锅中放水，水开后下入饺子，盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
