韭菜炒鱿鱼
食材：鲜鱿鱼2条、韭菜100g、红椒30g、油适量、盐适量、葱适量、蒜片适量、料酒30ml、胡椒粉2g、白糖3g、生抽15ml、香油适量、鸡精少许、姜适量
做法：1)鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。2)鱿鱼身切开头部去掉。3)在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。4)然后再换一个角划十字花刀。5)划好之后鱿鱼切大片。6)锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。7)焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。8)韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。9)炒锅倒油爆香葱姜蒜。10)倒入鱿鱼翻炒。11)加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。12)加入韭菜翻炒13)再加入红椒继续。14)最后加入鸡精，淋入香油15)翻炒均匀关火。
小土豆红烧肉
材料：带皮五花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑蛋，葱姜蒜少许,大料,糖,醋
做法：1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃。
韭黄炒牛肚
制作方法：
1. 将韭黄清洗干净切段，红椒去蒂去籽清洗干净切段，备用。熟牛肚切丝，放入蒜末、酱油、白醋、料酒拌匀，备用。
2. 起锅烧油，油热后，放入拌匀的熟肚丝翻炒均匀，捞出。
3. 起锅烧油，油热后，加入韭黄翻炒加炒好的牛肚丝，接着加酱油、盐白糖、白胡椒粉翻炒均匀，水淀粉勾芡后出锅装盘即可。
酸汤肥牛
材料：肥牛片、金针菇、青尖椒、红尖椒、海南黄灯笼辣椒酱、蒜、姜片、白醋、料酒、盐、糖、高汤
做法：1、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净；
2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好；
3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香；
4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开；
5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉；
6、待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中；
7、表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。
