你是否以为喝果汁等于吃水果，习惯以果汁取代新鲜水果？真相是：喝果汁无法完全摄取水果营养素与膳食纤维，以果汁取代水果，容易使血糖升高，还会因摄取过多热量而造成体重暴增！
喝果汁不等于吃水果！
●果汁里基本不含水果中的纤维素；
●捣碎和压榨的过程中水果的易氧化维生素被破坏；
●水果中的纤维素成分缺失对整体营养吸收产生不利影响；
●果汁中的添加物影响果汁营养质量，如甜味剂、防腐剂、凝固剂等；
●用加热灭菌方法会使水果营养受损。
鲜榨果汁，应即时饮用！
自榨果汁虽然好，但氧化速度快，长时间暴露于空气中维生素C很容易流失，尤其果汁分子变小与空气接触面积大，榨好的新鲜果汁若不马上喝掉，与空气接触的时间越长，越容易被氧化，营养素流失的量越多。
你以为是在喝营养，其实是在喝热量！
营养师指出：果汁里大多是糖分，天天喝杯滤渣果汁，喝进肚的就只有热量。以一杯500毫升的现榨柳橙汁为例，要榨出500CC的柳橙汁约需要5～6颗橙子，相当于5～6份水果，若每颗橙子的热量以45卡计算，喝一杯500CC的橙子汁，就多摄取了270卡的热量，相当于多吃了一碗饭！
老年人如何喝果汁更营养？
●打果汁时要特别注意水果的份量；
●苹果皮、葡萄籽等含有较多抗氧化多酚类，可以连皮、籽一起打，以增加抗氧化营养素；
●可在果汁中添加西洋芹、大西红柿等高纤维的蔬菜；
●打成果汁后最好不要滤渣，才能摄取到水果中的膳食纤维；
●打好的果汁要尽快喝完，避免营养素流失。
