豆豉南瓜蒸排骨
用料：排骨、南瓜、豆豉、姜末、蒜末、葱花
做法：
1.排骨斩件、洗净，加适量盐和姜末腌制，南瓜去皮去瓤切片，不用太薄也不能太厚
2.南瓜垫底，排骨均匀铺在南瓜上，撒上剁碎的豆豉和蒜末，淋上少许油，不用加水
3.因为南瓜和排骨都含有水分；盖上保鲜膜，放进微波炉，高火6分钟
4.趁热撒上葱花，翻拌均匀，豆豉味道渗入排骨中，南瓜已经非常软烂，附在排骨上，营养又美味！
水煮牛肉
制作步骤：
1、所需食材：新鲜牛肉、莴苣、黄豆芽、豆腐皮、海带
所需调理味：郫县豆瓣酱、小米辣、大蒜、辣椒面和麻椒
2、牛肉切片用食物油、生粉、生抽、大蒜和生姜腌制，其他食材洗净后依次放入锅中白灼一下。然后按顺序摆在一个大碗或盆（锅）里。
3、锅里油烧热后，把郫县豆瓣酱炒出红油，然后再下入大蒜、小米辣和麻椒翻炒，翻炒均匀后倒入适量开水。
4、水煮开后，倒入腌制好的牛肉。用筷子打散，使其煮熟煮透。然后连汤带肉一起浇到白灼完摆在大碗里的菜上。
5、撒上一层辣椒面，锅洗净后重新倒入适量食用油，烧热后，均匀的泼在上面。好了，趁热吃吧。
爆炒鸡胗
食材准备：
鸡胗，香葱，青蒜，泡椒，酱油，料酒，白酒，生粉，盐油适量
做法：
1. 青蒜洗净切段，生姜切丝，香葱切段，鸡胗洗净切十字刀后再切长条，备用。
2. 碗中加入葱段+姜丝+清水浸泡成葱姜水；再加入鸡胗+少量白酒浸泡约10min后，挤干水分。
3. 浸泡好的鸡胗+盐+料酒+生粉抓匀，腌制约20min；锅中入油，待油温5分热，倒入鸡胗大火快速滑散翻炒，待鸡胗变色后盛出备用。
4. 锅中留底油，入姜丝+泡椒煸出香味后，倒入鸡胗+料酒+酱油，煸炒均匀；加入青蒜，翻炒至青蒜断生，即可出锅装盘。
香芹炒牛肉
配料:
牛肉100g、香芹4根、泡椒6个、干辣椒5个、姜蒜适量、香菜1颗、油适量、料酒一勺、鲜抽一勺、盐适量、鸡精适量、淀粉少许
烹饪步骤:
1.先将牛肉切薄片
2.放入碗中，加入料酒，鲜抽，油，盐，淀粉
3.抓匀腌制半小时
4.所需佐料切好备用
5.香芹切段待用
6.锅中放适量油烧热，放入姜蒜煸香
7.倒入牛肉快速翻炒滑炒至变色铲起待用
8.锅中留油，放入干辣椒与野山椒炒出辣味
9.放入芹菜翻炒
10.加适量盐继续翻炒
11.此时放入之前滑炒好的牛肉
12.快速翻炒几下
13.最后放入香菜段翻炒一下出锅
