香干肉丝
食材：香干，五花肉，红辣椒，葱，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油，花生油
做法：
1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。
2、将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。
3、把香干切成片，炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。
4、加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。
5、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。
6、加入豆腐干炒均匀倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。
7、投入葱绿段，翻炒两三下关火即成
苔菜滑肉片
做法：
1、苔菜500克洗净后去老叶，摘取嫩芯。里脊肉100克洗净后斜刀切成薄片（所谓“横切牛、斜切猪、竖切鸡”），加适量盐、鸡粉、白胡椒粉抓拌均匀，再加入蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
2、锅入宽油烧至四成热，下入肉片滑散，捞出控干。肉片上浆后滑熟。
3、锅留底油烧热，下葱丝、蒜片各10克爆香，倒入清汤100克、开水350克大火烧开，撇去表面油沫，放入百合50克、苔菜芯、泡透的粉丝再次烧开，放入滑肉片，调入适量鸡汁、白胡椒粉、盐即可入盛器。
芹菜炒金针菇
食材：猪里脊肉丝、金针菇、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油
做法：
1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。
2、小芹菜洗净切段，红椒切丝。
3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。
4、锅内放油，然后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。
5、肉变色后放入芹菜翻炒几下出锅。
虾仁冬菇蒸水蛋
食材：鸡蛋四个；水五个蛋壳的水量；干冬菇四个；虾仁适量
做法
1.干冬菇提前用水泡软.切片,用生抽.糖.鸡粉.生粉拌均匀,上锅蒸十分钟,备用!
2.虾剥壳.挑虾线.洗净,用水煮熟!
3.鸡蛋打散,搅均匀,加入一点点盐,再加入温水,搅均匀,倒进盘中,放进开水锅中,小火蒸十分钟(一定要小火,这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑),我还会在锅盖与锅中间放一支筷子,这样水蒸气就不会倒流到鸡蛋上!
4.关于蛋和水的比例,我一般用鸡蛋壳来量水的,所以你打鸡蛋时可轻轻敲鸡蛋的一头,用手轻轻拿走碎壳,把鸡蛋倒出来之后再用这个壳来量水量,四个鸡蛋加五个蛋壳的水,三个鸡蛋加三个半蛋壳的水。
