腐竹炒肉片
食材: 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒
做法
1、把腐竹折成小段泡发,五花肉切片,青椒切丝,姜蒜切末;
2、起锅烧油,放入五花肉,炒至变色加入腐竹一块煸炒;
3、加入姜蒜,花椒继续炒一分钟,加入青椒炒两分钟;
4、放少许盐,加一点点水,加入鸡精,翻炒出锅即可。
东北家常凉菜
食材:黄瓜1根、白菜芯1棵、胡萝卜1根、干豆腐2张、粉丝1把、香菜1棵、油3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、酱油1汤匙,、白糖1汤匙、米醋3汤匙
做法:
1、将黄瓜切成丝,干豆腐切成丝;
2、将白菜剥开,用温水洗净,将白菜帮较厚的部位用刀片开,在切成丝;
3、把粉丝放在大碗内,用温水泡发至变软,干豆腐丝用开水泡几分钟,捞出攥净水待用;
4、将胡萝卜切成细丝、香菜切段,大蒜切成末,干辣椒切段,放在碗内,将油加热,把热油浇在干辣椒上炸香;
5、将切好的食材放在盆内,加入炸好辣椒油,香油、蒜末、盐、白糖、米醋、酱油,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出即可。
凉拌蒸茄子
食材:茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花、辣椒
做法:
1、茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断,在盘子里面码好,蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用。
2、蒜切末,和所有调料调匀,调料撒在茄子上,再加少许葱花、辣椒装饰一下即可。
凉拌黑白双耳
食材:黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣、植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精
做法:
1、黑木耳、银耳分别洗净,泡发后用手摘成小朵;
2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟,捞起过冰水并沥干水分;
3、干红椒切丝,蒜切成碎末,一起放入热油锅中快速爆香,关火;
4、黑白木耳装碗中,加上盐、糖、鸡精,和少许生抽、醋,浇上爆香的油,拌匀即可。