你只知道广西有螺蛳粉吗?不不不,除了粉还有其他有特色的美食,在广西吃到不同的特色美食都能感受到当地不同的风俗。
1.五色糯米饭
壮家人喜爱五色糯米饭,把它作为幸福吉祥的象征。每年农历三月三,人们采用红兰草、黄饭叶、枫叶、紫薯藤这些植物的汁浸泡糯米,做成红、黄、黑、紫、白五色糯米饭。相传,这种食品是祭祀歌仙刘三姐的,吃了五色糯米饭,人丁兴旺,身体健壮。
五色糯米饭
2.米花
米花,又叫白散,是广西玉林市的传统春节美食之一。吃起来美味可口,香、脆、甜,令人回味无穷。米花是时令小吃,平常的日子难寻它的踪影,每到春节将至,米花就成了玉林人民供奉神祖、走访亲戚、招待客人的必备品。
米花
米花
3.脆皮假篓夹
脆皮假篓夹是一道具有很浓郁南宁风味的菜,可做假篓肉夹,馅一般用猪肉、牛肉,煎得香脆可口的假篓裹着浓香的肉馅,一口咬下去外酥里香。假篓特有的香味充溢唇齿间,让人垂涎欲滴。
假篓夹
4.横县鱼生
广西横县鱼生代表着当地烹饪技术和餐饮文化的最高水准。做鱼生每个步骤都讲究刀工技术,去鳞、脱皮、起骨,摆盘,每个细节都要求做到完美无瑕,横县鱼生讲究一个“鲜”字,首先鱼要鲜,是水质好流动水的鱼,吃起来更紧实,脆弹,其次配料要鲜,配料有几十种,以绿色健康的生草蔬菜为主。
横县鱼生
5.槐花粉
是广西的一种夏季特色小吃,入口爽滑,取槐花和大米合奏之功,再加入糖水,冰过的槐花粉让你凉透心底,满口留香。
槐花粉
6.高峰柠檬鸭
它是南宁武鸣地区原汁原味的“草根美食”,更是广西十大名菜之一,这道菜酸甜爽口,香而不腻,深受食客喜欢,高峰柠檬鸭列入第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
高峰柠檬鸭
7.恭城油茶
是桂林恭城瑶胞的一种传统特色风味小吃,始于唐朝,距今已有1000多年的历史。如今恭城人一日三餐离不开油茶。恭城油茶的主要材料是茶叶、生姜、炒黄大米、大蒜、香葱。
恭城油茶
制作油恭城茶的材料
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