推荐语：不会做鸡肉的宝宝们赶紧收藏起来吧，仅此一份，小厨看着都流口水啦！
下文转载自作者：健康美食路
私藏30年的“秘制”香辣脆皮鸡，外酥里嫩，看到就直流口水，学会能开店。
大家好，今天继续和大家分享美食故事，不知道在你们的美食菜谱里面有没有一道香辣脆皮鸡的做法呢？虽然天气比较炎热，好多人都喜欢吃一些比较清淡的东西，但是经常吃的话也是没有办法满足我们的身体需求，还是应该吃一些比较有营养的，比方说今天我给大家介绍的这种香辣脆皮鸡，今天让我把配方和过程带图片全部给大家说一下，做好之后外酥里嫩，制作成功之后甚至说都可以开店了。
说起来脆皮炸鸡他也是广东的一道传统名菜，也是属于粤菜的一种，主要食材就是鸡肉，选用柴鸡的话更好，皮又脆肉香，口感鲜甜，颜色红亮，味道纯正，真的是营养价值丰富，好吧，废话不多说，下面开始我的表演喜欢的话一定要记得收藏加转发哟。
首先我们把食材准备一下，最好选用散养的土鸡150克就行，然后准备干辣椒面10克，孜然粉5克，大葱段、生姜、蒜。下面是具体的做法一步一步非常详细，朋友们一定要记得收藏好，到时候家里面来客人的话可以和她大展手艺，绝对会称赞你的。
1. 我们把准备好的大葱清洗干净，然后切成葱段，生姜蒜分别切成片，然后把准备好的土鸡身上车上不规则的小孔这样腌制起来，会让他更加的入味。
2. 我们在盆里面放入5克食盐，5克蚝油，10克辣椒面，三克孜然粉，二克老抽三克生抽适量的料酒。
3. 然后我们把大葱段和姜片也放进去，上手给土鸡来一个全身的按摩，让他彻底的入味，最后再放入15克木薯淀粉均匀地涂抹在土鸡身体内外，磨好之后油炸起来会让她的鸡皮更加的酥脆。
4. 大约腌制一个小时就可以啦，鸡肉吃起来会更加的入味，腌制时间到了之后我们把土鸡还有所有的调料一起放入到盘子里面，锅里面加入适量的清水，大火烧开之后把土鸡放进去，大火蒸40分钟就行，然后把它取出来辅料备用。
5. 把油锅里面的水分控干之后，倒入150克大豆油，烧成7成热的时候，把已经腌好的土鸡开始油炸，因为土鸡身上有水分，所以我们要盖上锅盖，炸三分钟左右，榨干鸡皮表面的水分，然后打开锅盖把土鸡炸至表面金黄酥脆捞出来就可以了。
6. 我们在土地上面撒上一些孜然粉，然后把准备好的香菜放上去，作为点缀美味就做成了这样一道皮脆肉香的香辣脆皮鸡就已经大功告成了。
因为鸡肉当中含有丰富的胶原蛋白，能够快速地被人体所吸收，吃多了也不担心涨肉，是一种非常好的美食，土鸡里面含有丰富的氨基酸，对于人体起到非常重要的作用，既然看到这儿了，也别再傻傻的看我表演了，自己赶紧去买一只土鸡制作一番吧，希望你在下方做出精彩的评论。
