1.菜中皇后洋葱
洋葱被称为菜中皇后，不是它的颜值高，也不是它特别好吃，而是它的营养高。
洋葱又被叫做球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、番葱等。从名字我们可以知道，洋葱不是原产中国的蔬菜，洋葱原产于中亚或西亚。洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。
洋葱的产量高，所以，现在超市的价格非常低，我们这边超市洋葱价格是1.3元1斤，可以说价格非常低了。
中国膳食指南指出：洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，另外，洋葱还有其它蔬菜所不具有的两种元素：槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
洋葱具有软化血管，刺激食欲，促进消化防止感冒等作用。
2.洋葱有哪些好吃的做法？有没有特别新颖的吃法？
洋葱特别适合生吃，在欧美，生吃洋葱很常见。中国作为美食大国，洋葱的做法也很多，有凉拌洋葱，洋葱煎鸡蛋，洋葱泡葡萄酒，洋葱炒肉，洋葱炒鸡肉，洋葱炒牛肉，洋葱炒火腿肠，洋葱炒鸭肉，洋葱肥牛盖浇饭等等。
今天，我们洋葱不炒菜，而是用它来分享一个新颖的吃法，洋葱这样做，实在太好吃了，一次做几斤都不够吃，开胃又解馋。
食材：洋葱，五花肉，生姜，香葱
第一步：把洋葱最外面的一层皮去掉，切成两半，放到清水里浸泡5分钟。这样做的好处是：切洋葱的时候不辣眼睛。这是切洋葱不辣眼睛的小技巧，非常实用，一定要记住哦。
生姜切末，香葱葱白切小段。
五花肉适量，清洗干净后去皮，先切片，后切丝，最后切成末，用刀剁细。
用五花肉比全瘦肉要好，有肥有瘦，口感会更好。
切好的肉装入一个大碗中，开始调味：
把姜末，葱段放入，加一勺料酒去腥，两勺生抽调味，一勺蚝油，一勺黄豆酱，适量的胡椒粉，适量的食盐，
顺着一个方向搅拌上劲，
第二步：浸泡好的洋葱切碎。
把切好后的洋葱放到一块干净的纱布里，用力把洋葱的水分挤出来。
把挤干水分的洋葱放入肉馅里面，搅拌均匀就可以了。馅料就做好了。
第三步：准备一个大碗，打入5个土鸡蛋。
加入适量的水淀粉，水淀粉能帮助鸡蛋饼快速定型，用筷子搅拌均匀。
电饼铛预热刷油，倒入适量的蛋液进去，用勺子快速把蛋液摊平。
底部定型后，翻过来煎另外一面。两面都定型后即可出锅。
倒入适量的肉馅在上面，用筷子整理一下，肉馅不要放太厚，太厚了不容易熟。
把肉馅包起来，然后用刀切成三个梯形。
再在梯形上切三刀，注意要小心切，不要切断。
第四步：锅中烧油，油多放一点，因为要炸。油温5成热后放一个漏勺进去。
把一块蛋卷放入漏勺里炸。
用筷子夹住一头，炸至定型后，即可离开漏勺了。
炸的时候要注意翻面炸，防止炸糊。炸至两面金黄浮起来就可以了。
第五步：调个料汁： 碗中加入2勺番茄酱，1勺生抽，1勺香醋，一勺白砂糖，少许盐，在加入少许清水，搅拌均匀
锅烧热，倒入调好的调料，水开后加入半碗水淀粉勾芡一下
熬至汤汁浓稠后，淋到鸡蛋卷上面，撒上香菜点缀一下。
这道好吃的糖醋鸡蛋卷就做好了，外皮酥脆，肉馅香鲜入味，上桌就扫光。
总结一下：
1.切洋葱不辣眼睛的技巧，把洋葱放到清水里浸泡5分钟。
2.炸蛋卷的时候，用中小后炸，要先用筷子把一头夹起来炸至定型，然后要注意翻面。
