红薯是人人爱吃的一种蔬菜，平常大家都喜欢把红薯烤着吃，烤出红薯的油，吃起来软糯香甜，深受家人的喜爱，或者是把红薯做成小饼、丸子、煲粥等等，红薯的做法实在是太多了，今天我给大家带来一道红薯面卷的做法，就是把红薯做成一道面卷，吃起来劲道又爽滑，再加上蔬菜，吃起来还有淡淡的清香味，当成主食的话，比面条还好吃，8月多给家人做它吃，煮一煮炒一炒，劲道爽滑，比面条还好吃！
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最近正是红薯大量上市的季节，价格比较便宜，在我家这边才9毛钱一斤，买上几斤红薯，足够家人吃好几顿的！红薯的做法那么多，我家喜欢做成红薯面卷，吃起来劲道又爽滑，实在是太符合家人的胃口了！尤其是家里有挑食的小朋友，可以多做此面食，这道面食是蔬菜和面粉搭配的，吃起来营养很丰富，接下来，我就把红薯面卷详细的做法说一下，秋天，多吃这菜，9毛钱一斤，做成面食，劲道爽滑，家人超爱吃！
【食材】：红薯、面粉、西红柿、鸡蛋、青椒、洋葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖。
【做法】：
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首先把红薯削皮切成片，把红薯片装在一个盘中，凉水上锅蒸，水开蒸15分钟。把蒸熟的红薯取出来，倒在一个大碗中，用擀面杖捣成泥，先晾一会，红薯泥不烫熟的时候，分多次加上面粉，搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上盖子醒面10分钟。准备一个青椒，先去籽切成丝，再把洋葱切成丝，西红柿去皮切成小块，在小碗中打上2个鸡蛋搅散备用。
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下面把面团取出来，不用揉面，直接按扁，擀成一厘米厚的面皮，再切成长条，撒上点干面粉，防止粘连，再搓成又细又长的长条，再切成一厘米的小段，撒上干面粉抖散。在盖帘上撒点面粉，把生胚放在上面，用大拇指搓一下，这样生胚就做好了。
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在锅里烧开水，加上点食盐，把面卷放进去煮，大约煮4-5分钟，面卷都飘起来，然后捞出来过一遍凉水。另起锅倒上油，把鸡蛋液放进去翻炒一下，炒成鸡蛋碎出锅，再把西红柿放进去，炒出西红柿的汁水，再加上洋葱、青椒炒出香味，再加上生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖调味，加上面卷、鸡蛋碎翻炒均匀，这样就可以出锅了。
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【小贴士】
第一：和面的时候，不要加一滴水，用红薯泥和面即可。
第二：生胚做好后，先上锅煮一下，把面卷煮的都飘起来，这样就可以出锅了，过一遍凉水，会更加劲道爽滑。
这就是红薯面卷详细的做法，你们都学会了吗，红薯这样做，吃起来劲道又爽滑，而且还很顶饱，给家人吃起来营养又健康，喜欢此做法的话，记得买点红薯和面粉，在家做一下吧！
