一说红烧肉，真的口水都流下来了，红烧肉真的是非常好吃的一种美食，红烧肉的历史也比较的悠久，大约可以追溯到北魏之前，甚至是更早，《齐民要术》，宋朝的大文豪苏东坡写的《猪肉颂》，就已经记载了红烧肉的具体做法。
红烧肉之中含有非常丰富优质蛋白质和我们人体必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性的贫血，富含大量的维生素以及大量的微量元素。
可以说是我们中国百姓餐桌上面的精品下饭菜肴，那么高血压可以吃红烧肉吗？单纯的从它的营养成分上面来讲，它是完全适合各类人群进行食用的。
我们现在来了解一下红烧肉，红烧肉是有着悠久历史的一道中国名菜，香滑可口、肥而不腻、口口留香，得到了我们中国老百姓乃至是国际友人的喜爱以及推崇。
而其原料主要为五花肉，五花肉之中的饱和脂肪酸、胆固醇以及糖含量都非常的高，属于高脂肪、高热量以及高胆固醇类的食物，如果长期大量的摄入，或许会增加患高血压和心脏病等心脑血管疾病的风险，患有高血压的患者最好不要进行食用。
但是，大家一定不会想到的是，五花肉在经过精心的烹制了以后（长时间的文火焐炖2小时以上），而其成分发生了比较大的变化，单不饱和脂肪酸的比例会显著的有所提高，单不饱和脂肪酸成为了主要的脂肪酸（48.08％）。
而原料肉之中的饱和脂肪酸和胆固醇含量则会显著地降低，即；饱和脂肪酸下降40％-50％左右，胆固醇减少51.32％左右，不饱和脂肪酸对与预防心脑血管疾病等具有一定积极的价值。
当然，红烧肉的成分还有很多，我们在这里就不一一介绍了，只能说一下最重要的脂肪和胆固醇的问题。
“无肉令人瘦，无竹令人俗。如果要想不俗也不瘦，最好餐餐笋烧肉。”这是苏东坡当年对红烧肉的赞誉，同时也摆明了，肉配蔬菜，强调了合理的膳食，均衡的营养。
而且有相关的研究数据表明，红烧肉经过长时间炖煮，脂肪和胆固醇含量都会有所下降，脂肪酸的组成也会跟随着出现变化。
也有一些统计数据显示，我国的百岁老人之中，不乏一些人特别的喜欢吃红烧肉，但是他们的甘油三酯、胆固醇其实都不高，并且没有发现高血脂和动脉粥样硬化等慢性的疾病。同时，我们高效率的思维活动，也是需要高营养质量的脂肪，来提供比较优质的能量来源的。
那么高血压病人什么才是比较合理的生活饮食哪？
除了需要限盐之外，避免高油高糖类的饮食，白肉以及当季的新鲜蔬菜为主，每周需要吃鱼以及坚果。
还有比较重要的是保证自身良好的作息时间，避免过度的劳累以及熬夜等，同样避免自身情绪的激动，适当的进行活动，每周保证三次大于1小时的有氧运动。
体重不达标更是需要积极的减重，保证自身生活饮食的健康，虽然不能治愈高血压高血脂等相关的疾病，但是最起码可以协同药物做到基础的保护工作。
我们在不断反复的强调，高血压患者应该注意饮食的调节，主要以低盐、低动物脂肪饮食为宜，并且避免使用富含胆固醇类的食物。
通过上述的论述之后，相信各位应该可以明白，高血压患者能够少量的进食红烧肉，但是最好能够保证烹饪的时间，同时需要控制摄入的频率以及总的摄入量。
我们需要真的病从口入不假，高血压什么都可以吃，但是什么都需要适量。毕竟过度的使用高油脂类的食物增加高脂血症以及动脉硬化的风险，本来就有高血压了，更加需要我们注意了不是吗？
