济宁是一座美食文化气息相当浓郁的城市，这里不仅有很多历史人文景观，济宁的特色美食也是数不胜数，像风味石榴鸡，甏肉，烧罗汉面筋等等，都是名气很响亮的美食，济宁还有一种美食，当地百姓常吃，它就是烧饼，用特制的炉子烤制而成，酥香可口。
烧饼一定是手工烤制出来的好吃，现在有用机器和面的，还可以用烤箱烤，但是烤出来的烧饼味道大打折扣，虽然减少了人工的费用，价格略便宜些，但是跟纯手工烤制出来的烧饼不好比，食客们还是喜欢，用土炉子，纯手工一个一个地烤出来烧饼的味道。
济宁有位大妈街头卖烧饼，有甜的有咸的，一块钱一个，很受欢迎，一天烤制200个不够卖，大妈的烧饼，因为是手工制作的，大小并不均匀，外观不是那么好看，但烤出来的烧饼太香了，烧饼上面满满都是芝麻，你说这样的烧饼怎么可能不香？
大妈今年60多岁，从年轻的时候就做烧饼卖，在这一带很有名气，只要她出摊，很多人会来买，因为手工烤制的烧饼需要时间比较长，摊子前常常排长队，大妈说现在虽然面粉没有涨价，但是猪肉涨价了，所以肉馅的烧饼成本上去了，价格也涨了，但是甜的和原味的仍然卖一块钱一个，这个价格已经维持了五六年了。
烤烧饼虽然看似简单，实际上是个技术活，从和面以及往面里添加材料，以及发酵的时间，都要准确地掌握，做出来的烧饼才好吃，面活好之后，馅儿的味道也是至关重要的，如果馅不好吃的话也影响口感，所有的烧饼胚做好之后烤制也是需要经验的，要掌握好火候，烤出来的烧饼才会好吃。
大妈做出来的烧饼之所以好吃，不光是技术过硬，还舍得用料，摊子上有满满一大盆儿芝麻，每天都用光。这样的烧饼不仅口感好，营养价值也很高。大妈说做烧饼是个辛苦的活，天冷的时候冻手，现在天热，站在炉子旁边，有时候都感觉到胸闷气短。不过大妈也说，看到那么多人高高兴兴地买自己的烧饼回家吃，她也觉得很欣慰。大妈的话语很朴实，没有太多的豪言壮语，可是在日常生活中，就是有大妈这样的普通人给大部分人的生活提供了便利，给这些普通人点个赞！
