旱蒸小黄鱼
原料：小黄鱼（10条）500克传统土盐菜50克泡海椒50克泡生姜50克泡豇豆50克盐、料酒、蒸鱼豉油姜、葱各适量猪油50克。
制法：
1、把小黄鱼治净，入盆用姜、葱、盐、料酒和蒸鱼豉油腌一下，再搌干水分备用。另把泡海椒、泡生姜、土盐菜和泡豇豆切成末。
2、锅里放适量的猪油，将前面切成末的辅料下锅炒香后，另把腌过的小黄鱼摆盘中，起锅把辅料舀在鱼身上，连盘一起入笼，蒸10分钟取出来，撒上葱花即可上桌。
农家蒸膀
做法：
1、把猪五花肉切成边长为12厘米的大方块，先放沸水锅里煮断生，捞出来趁热在肉皮上抹匀糖色，然后下入油锅，等炸至表皮呈虎皮状时，捞入沸水锅稍煮。
2、在五花肉的表面剞十字花刀（注意肉皮要相连），摆入蒸碗以后，加放农家盐菜末、姜片、陈皮、白蔻和豆豉，随后淋上用酱油、豆瓣酱、白糖、鸡油、白酒和味精调好的味汁。入笼蒸1小时取出放凉后，再回笼蒸1小时，翻扣土盘内并围摆些黄瓜片，撒上葱花即成。
小米椒炒牛肉
材料：牛肉、朝天椒、白糖、料酒、淀粉、生粉、盐、姜、蒜、味精、蚝油。
做法：
1、牛肉洗净，切大片，用刀背将牛肉片拍松软，切成丁块。
2、朝天椒洗净，切小段。
3、牛肉块加盐、白糖、料酒、水淀粉、生粉拌匀腌渍10分钟。（在这个时间可以先做其他菜）
4、热锅注油，倒入腌好的牛肉块，用锅勺拌匀。
5、炸约1分钟断生后捞出装盘。
6、锅留底油，倒入生姜片、蒜末煸炒香。
7、加入辣椒酱拌炒匀，倒入朝天椒段翻炒出辣味。
8、倒入炸好的牛肉块，翻炒至熟透，加盐、味精、蚝油翻炒入味，淋入少许芝麻油拌匀，倒入少许辣椒油翻炒匀，撒入葱花出锅即成。
