一、回锅肉
食材：五花肉，青椒，红椒，葱姜蒜，食用油，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐。
做法：
1.五花肉洗净盐水焯烫去除血水并切片，青椒和红椒去蒂洗净切块。葱姜蒜洗净切末。
2.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜末炒香，放入五花肉炒出猪油后。放豆瓣酱，生抽，老抽，青椒，红椒，蚝油，盐炒熟即可。
二、小炒肉
食材：五花肉，红尖椒，青尖椒，盐，老抽，鸡精，料酒，白糖，食用油，生抽。
做法：
1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒洗净切成圈。
2.起锅烧油，油热，放入五花肉，炒至肉片出油， 下入料酒 ，生抽，老抽炒匀上色。
3.再放入青红椒炒7成熟。 放入盐、鸡精、白糖炒匀炒熟即可。
三、辣白菜
食材：大白菜，盐，白萝卜，洋葱，葱姜蒜，辣椒面，辣椒粉，五香粉。盐。米糊。白糖，鱼露。
做法：
1.取一颗大白菜洗净，一分为四，每片叶子上均匀抹上细盐，腌制一晚使其脱水。
2.脱水后的大白菜在用清水冲洗2遍备用，将白萝卜洗净切丝，洋葱洗净切丝，葱姜蒜洗净切末。准备一个盆放入白萝卜，洋葱，葱姜蒜，辣椒面，辣椒粉，五香粉，盐，米糊，白糖，鱼露搅拌均匀后，放入大白菜上面，使其大白菜均匀抹上酱料，放到密封的坛里发酵7天以上就可以食用。
四、蒜末蒸茄子
食材：茄子，葱姜蒜，小米椒，盐，食用油，生抽，蚝油，五香粉，香油。
做法：
1. 葱姜蒜洗净切末，小米椒去蒂去籽洗净切段。茄子洗净一分为二切成两半再沿着尾部改刀切成宽度1厘米的长条，在8厘米的地方在竖切一下（不要切掉）放在盘中水开上锅蒸15分钟。
2.起锅烧油，油7成热，放入葱姜蒜末，小米椒炒香，放入盐，生抽，蚝油，五香粉，香油，少许清水小火翻煮1分钟即可。
3.将蒸熟的茄子放在盘中，再将酱汁均匀的撒在茄子上面即可。
