【鲜人参炖老鸽】
食材:老鸽1只,鲜人参15克,枸杞、桂圆肉、大枣各10克,龙骨、瘦肉各100克、盐、白糖、上汤、葱段、姜片各适量
做法:
1、清洗干净的老鸽汆水后洗净
2、将食材一同放入沙锅内,加入上汤、葱段、姜片大火烧开,慢火炖2小时,加盐、白糖调味,拣去葱、姜,盛盘上桌。
鸽肉含有十分丰富的蛋白质,营养作用与鸡肉类似,而比鸡肉更容易消化吸收,而且脂肪含量低,很适宜老年人或久病体虚者进补。
【竹笋老鸭汤】
食材:老鸭一只、竹笋150克、红枣5枚、生姜适量、料酒、盐
做法:
1、老鸭洗净备用,竹笋、姜切片
2、竹笋放开水锅里焯水去除涩味,鸭子下锅焯水,温水洗净备用。
3、把老鸭放煲里加竹笋、姜、大枣,加水,加料酒,大火烧开后转小火炖熟烂,加盐调味
竹笋味甘、性微寒,对人体大有滋补作用!
【胡萝卜炖牛肉
食材:牛肉500克,胡萝卜2根,中等大小的土豆、洋葱各2个,嫩豆荚50克,枸杞30克、面粉、胡椒粉、盐、奶油各适量
做法:
1、牛肉切块,撒盐、胡椒粉和面粉拌匀
2、胡萝卜切小块,土豆、洋葱切片,豆荚切段
3、奶油放炒锅内烧热,放入牛肉块炒成茶色
4、放入洋葱片共炒,加4碗热水,放入枸杞,加盖煮开
5、改用极弱的火,依次加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱,煮一个半小时后放盐
6、用3羹匙面粉调成糊状,倒入汤里搅匀,再煮半小时后加盐、胡椒粉调味。
胡萝卜富含胡萝卜素,对补血极有用处,煮汤饮用效果很好!
萝卜炖牛尾】
食材:牛尾、姜、香叶、白萝卜、白洋葱、蒜、香菜、料酒、盐
做法:
1、 将牛尾在水中浸泡三四个小时,每隔一个小时换一次水
2、 牛尾放入锅中,倒入清水,加料酒、煮开后大火再煮5分钟,捞出备用
3、 将焯过水的牛尾放入开水锅中,加入洋葱条,蒜片,大火煮沸后转小火煮2个小时
4、 放入切好的萝卜片,煮20分钟,撒上盐调味,最后撒香菜出锅
清淡不油腻,营养又美味!
【苦瓜炖排骨】
食材:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐适量。
做法:
1、 将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成圈,焯水去苦味
2、 排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量,放入排骨烧开,去除血沫和腥味,捞出冲洗干净
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,转小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜煮10分钟左右,加盐调味
这道滋补汤特别适合春夏季节喝,清爽解燥热!
【莲藕墨鱼汤】
食材:莲藕、五花肉、墨鱼干、莲子、桂圆、枸杞、生姜
做法:
1、 墨鱼干和莲子提前泡发,生姜切片,莲藕去皮,五花肉切厚片
2、 将泡好的墨鱼清洗干净,扯去表面黑色的筋膜,简单切一下
3、 将墨鱼、莲子、莲藕、桂圆、五花肉和姜片放入砂锅中炖锅,水要没过食材
4、 大火烧开后,转小火慢炖四十几分钟
5、 撒上枸杞就可以喝啦