清香味小炒肉
做法：1、将带皮的猪软五花肉漂净血污，切成3.5厘米长、2厘米宽的薄片
2、投入有少量油脂的炒锅内，用旺火煸炒断生后，下入姜丝、葱片，滴入香醋，待炒出香味，再放入精盐、白糖、浅色酱油和料酒,掺入少许上汤，略煎至入味，然后投入青椒块、黑木耳片炒断生，最后撒入蒜苗丝翻匀，即可。
墨鱼干烧排骨
材料：排骨；墨鱼干；喷香菇；板栗；葱；姜；蒜；盐；酱油；
做法：1、排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条。喷香菇泡发洗净。板栗去皮。
2、起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后插手葱段、姜片和蒜头，炒出喷香味后加喷香菇和墨鱼干翻炒。烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。
3、加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，插手板栗和胡萝卜连续焖30分钟即成。
甜酸猪蹄
材料：猪蹄8块（切好的）；姜片11片；耗油4勺；醋2勺；蜂蜜（枫糖浆也可）4-5勺；老抽1勺；清水3-5勺
做法：1、猪蹄去毛，洗净
2、冷水入锅，放入猪蹄，姜片6片，料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。（冷水没过猪蹄一倍，水没了可以继续添加）
3、期间把浮沫去掉，盖着盖子以去掉腥味
4、猪蹄盛起。用冷水洗净，浸泡在冷水中5分钟后捞起
5、将猪蹄放入炒锅中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽一勺，姜片5片。中大火烧开至汤汁较稠
6、加入蜂蜜（我用的是枫糖浆）4-5勺。（甜度自己掌控，喜欢吃甜的多加点。）煮至汤汁浓稠
7、加入2勺白醋。继续煮2分钟后盛出即可
杏味酱油鸡
材料：橄榄油1汤匙，鸡胸肉6块，去骨，切成2厘米长的段，鸡汤280毫升，杏子果酱255克，低盐酱油1汤匙，玉米粉1汤匙，水1汤匙
做法
1.用大煎锅热油，将鸡肉煎成褐色。
2.加鸡汤、果酱和酱油，炖15分钟左右鸡肉就熟了。
3.把鸡肉倒出来，在锅里放玉米粉和1汤匙水，煮稠（如果两个人都喜欢浓稠的酱，就份量加倍）， 彻底搅拌均匀。最后把鸡肉再倒进来，翻动以便蘸满酱汁即可
