爆炒鸡肉
食材：鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉
制作步骤：
1、鸡中翅清洗干净，斩成小块，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟
2、姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用
3、锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香
4、下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色
5、然后调入生抽、老抽翻炒上色，加入少许胡椒粉炒熟，要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下
6、最后调入少盐和鸡精炒入味，放葱段炒几下断生就可以出锅了
电饭煲焗鸡
【 材 料 】
走地鸡1只，辣椒、大蒜、青蒜、生姜、洋葱若干，胡椒粉、料酒、老抽、辣椒酱、豆瓣酱适量
【 做法步骤 】
走地鸡洗净，切块；
倒入盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟；
锅内热油倒入鸡块翻炒，倒入老抽上色翻炒后盛出；
炒香大蒜青蒜生姜，加入豆瓣酱、辣椒酱，再倒入鸡块翻炒均匀；
倒入辣椒翻炒均匀，加盐调味；
锅底铺上洋葱，盖上锅盖焖煮一下起锅即可。
回锅烤肉
回锅烤肉，也就是五花肉切片用盐，酱油，腌制入味后放进烤箱烤香，再蒸，将肥肉里的油烤出。烤好的肉丁再放进锅里蒸软，香，糯，不油腻”
用料
主料五花肉500克
辅料盐2克酱油5克料酒10克十一香2克
做法
1.五花肉过开水
2.切片
3.装碗里
4.用盐，酱油，十三香腌制一小时
5.腌好的肉片码在烤碗里
6.放进烤箱烤香，烤至出油
7.看看烤好的肉丁
8.盛进碗里
9.放进电压锅里
10.再20分钟
11.好香的肉哦
木耳蒜苔炒肉
食材：蒜苔、木耳、猪肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉、葱、豆瓣酱
制作步骤：
1、猪肉切丝，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和淀粉拌均匀，腌制10到20分钟
2、蒜苔切段，木耳泡发后，去掉根部，撕成小朵
3、炒锅放油，烧热下葱花爆香，下入肉丝炒变色，放入一勺豆瓣酱
4、接着放入木耳翻炒一会，再下入蒜苔，调入适量的盐和鸡粉
5、翻炒至蒜苔断生就可以关火了，炒的时间不宜过长，否则影响口感
洋葱炒猪肝
食材：猪肝，洋葱，盐，料酒，老抽，香油，淀粉，水，油，白糖。
做法：
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。
2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。
