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【食材】：面粉，洋葱，土豆，青椒，西红柿，葱姜蒜，淀粉，白糖，生抽，食用盐，甜面酱，食用油，老抽等
第一步：在盆中倒入280克面粉，加入一勺盐增加筋性，然后再分次加入大约100克的温水和面，边倒入边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成面团。
第二步：将面团放在案板上反复揉搓，揉搓的时间越长，做出来的面条就越筋道，最后将它揉成一个光滑的面团，将面团用到分成相同大小的等份，然后将每一个面剂都用手揉圆按扁，然后用擀面杖将它擀成圆形的面饼，全部做好之后将它们都刷上一层食用油盖上一层保鲜膜密封醒发2个小时左右。
第三步：准备半个洋葱将它去皮切成洋葱丁，一个土豆将它洗净去皮切成土豆丁，青椒1个洗净切成青椒丁，一个西红柿洗净去掉外皮切成西红柿丁。
第四步：锅中倒入油，油热以后下入切好的葱和姜爆香，然后再放入切好的西红柿，炒出西红柿的丁之后下入切好的土豆和洋葱，翻炒均匀之后加入一勺甜面酱，炒出酱香味之后加入一大勺生抽，半勺老抽上色，一小勺白糖提鲜，再加入半碗开水，盖上盖子开小火慢炖3分钟，3分钟之后下入切好的辣椒丁，加入适量的水淀粉勾芡，熬制汤汁浓稠的时候就可以了。然后装在碗中备用。
第五步：醒发好了的面饼取出来用刀切成小长条，取一根面条抓住两头一边拉长一边摔打，反复对折2-3次，重复同样的动作边抻长边摔打，将它拉成长面条就可以。
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【食材】：面粉，洋葱，土豆，青椒，西红柿，葱姜蒜，淀粉，白糖，生抽，食用盐，甜面酱，食用油，老抽等
第一步：在盆中倒入280克面粉，加入一勺盐增加筋性，然后再分次加入大约100克的温水和面，边倒入边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成面团。
第二步：将面团放在案板上反复揉搓，揉搓的时间越长，做出来的面条就越筋道，最后将它揉成一个光滑的面团，将面团用到分成相同大小的等份，然后将每一个面剂都用手揉圆按扁，然后用擀面杖将它擀成圆形的面饼，全部做好之后将它们都刷上一层食用油盖上一层保鲜膜密封醒发2个小时左右。
第三步：准备半个洋葱将它去皮切成洋葱丁，一个土豆将它洗净去皮切成土豆丁，青椒1个洗净切成青椒丁，一个西红柿洗净去掉外皮切成西红柿丁。
第四步：锅中倒入油，油热以后下入切好的葱和姜爆香，然后再放入切好的西红柿，炒出西红柿的丁之后下入切好的土豆和洋葱，翻炒均匀之后加入一勺甜面酱，炒出酱香味之后加入一大勺生抽，半勺老抽上色，一小勺白糖提鲜，再加入半碗开水，盖上盖子开小火慢炖3分钟，3分钟之后下入切好的辣椒丁，加入适量的水淀粉勾芡，熬制汤汁浓稠的时候就可以了。然后装在碗中备用。
第五步：醒发好了的面饼取出来用刀切成小长条，取一根面条抓住两头一边拉长一边摔打，反复对折2-3次，重复同样的动作边抻长边摔打，将它拉成长面条就可以。
