今天去超市的时候，发现大量的鲜虾已经上市了，这时候的大虾是最便宜的。因为此时的天气炎热，大部分人都不愿意做麻烦的菜品吃。因此，就减少了购买大虾的次数。超市老板为了增大海鲜产品的收入，因此会将海鲜的价格稍微下降一点，这能使很多人们都接受它的价格，就有很多人贪图便宜，就会购买了。虽然大虾的价格下跌了，但这丝毫不会影响大虾的品质。
这不我今天就买了三斤大虾，总共花了不到50元。平常做的白灼大虾吃起来不过瘾，于是就做了一道椒盐大虾吃，椒盐大虾吃起来外酥里嫩，只要按照这个正确的方法做，厨房小白也能轻松学会椒盐大虾的做法。好了，话不多说，大厨今天就手把手教给大家椒盐大虾的正确做法，喜欢吃椒盐大虾的朋友，直接仔细往下看吧！
——椒盐大虾——
准备食材：大虾2斤，淀粉半碗，料酒，老姜，香葱，大蒜，食用油，椒盐。
操作步骤：
1.首先将准备好的大虾洗净，用剪子剪掉它的虾腔以及虾须，然后我们在大虾的背部划开一道，去除里面的虾线。去掉虾线之后，这样做出来的大虾就没有任何腥味了。大家吃起来更有层次感。
2.处理好的大虾里面放入几块姜片，加入半勺精盐，然后再加入几滴料酒，将其翻拌均匀腌制半小时备用。
3.准备料头：大蒜6瓣拍散切碎备用，小米辣切圈，小葱1根切圈，老姜几片备用。
4.处理好的大虾，我们用餐巾纸将表面的水分吸干，然后再加入少许的淀粉，将其裹匀，这样做出来的大虾又酥又脆，将其翻滚均匀备用。
5.炒锅烧热，加入适量的食用油，油热七成热时，将处理好的大虾放入里面，中火炸制半分钟，半分钟后我们将其翻动一下，炸制大虾变红然后我们将其捞出备用。
6.再次开大火，将炸好的大虾，放入里面复炸半分钟。这样做出来的大虾更加香脆，然后捞出控油备用。
7.炒锅留少许底油，油热后将准备好的小米辣以及蒜末放入里面爆炒出香味。炒出香味后，我们将处理好的大虾放入里面，翻炒一下，表面撒上少许的香葱，再撒入少许的椒盐，将其翻拌均匀就可以出锅装盘了。
好啦，一道美味可口，外酥里嫩的椒盐大虾就做好了。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？这样做的椒盐大虾，做法简单，而且外酥里嫩有营养，学会之后再也不用去饭店里买了。喜欢吃大虾的朋友，在家去试试吧！
