酸菜鱼
材料:草鱼一条,酸菜
做法:
先把鱼处理干净,切好鱼片,将鱼片裹一层鸡蛋清
将酸菜切成丝
锅里放少许油,加热以后将花椒酸菜放下去
然后将葱姜鱼骨放进去
加水,水烧开了以后将鱼片放下去
3分钟后就可以出锅了。
芹菜炒肉丝
1、芹菜切斜刀片,胡萝卜切薄片,木耳泡发后撕成小朵。猪肉切丝后放入生抽,胡椒粉腌制五分钟。
2、锅中放入适量的花生油,先放入肉丝炒至颜色发白,盛出来备用。
3、将炒肉丝的底油留在锅中,放入胡萝卜,炒到胡萝卜变软,放入芹菜和木耳中火翻炒几分钟。最后放入猪肉丝儿,调入盐和半勺酱油炒均匀后即可出锅。
小炒肉片
主料:优质五花肉一条;
配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝;
调料:柱侯酱、盐、酱油、上汤;
制作步骤
1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片; 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;
2、油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;
3、爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;
4、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗;
5、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可。
酸辣土豆丝
食材
土豆,红辣椒,白醋,盐,味精,糖
制作
1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,然后即静置。配点青椒 或者红椒都可以。
2.烧油,将油烧制5成热,放入土豆丝,进行稍微的油浸,之后捞出。
3.热油锅,放入小 红辣椒,花椒,放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,糖,味精,即可出锅。