酥炸虾仁
食材
虾仁、鸡蛋 、生粉、面粉、白胡椒粉、白酒
步骤
1、将虾仁放入容器内，加入少量盐巴、鸡精、白胡椒粉、蛋黄、少许白酒、腌制30分钟左右
2、另容器放入酥炸粉（或生粉）、鸡蛋，一点点白醋，加 入少许水搅拌均匀成面糊状待用
3、将腌制好的虾仁放入已调好的面糊内
4、起锅放油用小火油温3成热，放入虾仁待定型后捞起,再将火开大，油温升高再将已炸定型的虾仁放入锅内炸至金黄色捞起即可装盘。
农家小炒肉
【准备食材】五花肉、辣椒、蒜、食用油、老抽、鸡精、盐、蚝油
【制作步骤】
1、将五花肉清洗干净切成片状，辣椒洗净后去蒂切成斜段。
2、起锅烧热，锅里倒入适量的食用油，将五花肉倒入煸香，用锅里的油慢慢煸出五花肉里面的油。
3、再倒入拍好的蒜瓣，快速翻炒1分钟装入碗中。
4、锅中留底油，倒入切好的辣椒翻炒，炒至辣椒表面皱皮。
5、待辣椒炒出辣味后，加入盐，倒入炒好的五花肉一起翻炒均匀。
6、加入鸡精、蚝油和老抽进行调味，翻炒2分钟即可出锅。
糖醋排骨
食材：排骨500g
做法：
1、小排500克焯水后，煮三非常钟，肉汤能够煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，能够省油，只需翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时分最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
黄豆芽炒茼蒿
主料：茼蒿一把、黄豆芽半碗
调味料：小葱1根、蒜3瓣、花椒少量；蚝油2勺、盐适量、糖适量
1、准备食材，茼蒿洗干净后，分成叶杆和叶片分别切好，黄豆芽洗干净，小葱和蒜瓣切好备用。
2、黄豆芽焯水，黄豆芽和绿豆芽不同，因为黄豆颗粒比较大，不容易熟，会有豆腥味，所以要先进行焯水，加入一勺盐，半勺油，水烧开以后，将黄豆芽放入焯水15秒捞出，控水备用。
3、锅内加适量的油，冷油放入十多粒花椒，小火慢炸至花椒变黑后，捞出扔掉。
4、油重新烧至6成热，将切碎的小葱和蒜末倒入爆香。
5、先将切好的茼蒿杆倒入炒1分钟，略微变软后，倒入茼蒿叶子大火继续炒1分钟。
第六步：加入两勺蚝油、半勺盐和半勺糖调味，大火翻炒均匀。
6、最后加入焯水过的黄豆芽，大火继续翻炒1分钟即可出锅装盘，一盘开胃消食，色泽诱人的春季小炒就做好了。
