哈喽大家好,欢迎来到最新一期的范范课堂,都说生活就是一场修行,得到了磨砺,就变得坚强;有了离别,才会感知聚的喜悦;吃到了苦,才知道什么是甜;经历了失去,就会懂得拥有时的珍惜;经历了失意,就能学会从容地选择;经受了缺憾,才能领略完美的涵义。每天范范会为大家分享不一样的知识供大家学习分享
做烙饼时,有人抹油,有人烫面,老面点师傅:其实都不对,教你正确烙饼做法!南方人的一日三餐,离不开米饭,为了口味的多样化,就出现了盖浇饭、煲仔菜、排骨饭等等。北方人和南方人不一样,很多北方人的一日三餐,都离不开馒头。怕家人吃腻了,就出现了包子、花卷、饼等,各种花样面食。几乎每一个北方人,对各种面食研究得比较深,都可以称为“面点师傅”了。像馒头、包子、花卷这些,对于常做面食的北方人来说,都是零难度的面食做法。而烙饼就没有那么简单了,如果做不好的话,又硬又干,吃的时候难以下咽,吃到肚子里也不好消化,肠胃遭罪。做烙饼时,有人抹油,有人烫面,老面点师傅:其实都不对,教你正确烙饼做法!有经验的老面点师傅,做出来的油饼层次多,外酥内软,凉了也不会硬。有很多朋友认为,烙饼时要多加一些油,做出来就是香软掉渣的,其实是错的。下面小编毛毛就为大家分享家常葱花烙饼的具体做法。
烙饼
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食材准备:面粉,椒盐,食用油,温水。
做法步骤:
1、做烙饼第一步肯定是先和面,首先我们准备500克的面粉,里边放入3克的食盐增加面粉的筋性,然后依次少量多次的往里边加入300克的温水,一边倒一边朝着一个方向搅动,直至没有干面粉。你会发现这时候的面他特别的软,也特别的黏,所以我们不需要下手去揉面。
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2、盖上保鲜膜,让面团醒半小时。
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3、醒好的面团特别松软。
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4、案板上撒一点干面粉,把醒好的面团放置案板上,在面团表面撒一点干面粉,然后把面团擀成薄皮子。
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5、在皮子上刷一点食用油,撒上一点椒盐和干面粉。
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6、把皮子卷起来,然后用刀切成长一点的小段,把面段两端折叠到皮子下面,使最上面的一层光滑,呈圆状。
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7、将面团擀薄,放入煎锅内煎,一面煎好后翻一下面,继续煎另一面。
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8、两面都煎好以后就取出,里面有丰富的层次。
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9、好吃的烙饼就做好了,外酥里嫩特好吃。
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总结:
1、在特殊时期,不能出门便可以多学习做美食,让家人足不出户享受美味,同时趁着这个时间还可以在家多陪陪父母,其实想要做出的烙饼好吃也是有技巧的,大家只要按照食谱认真做,便可以轻松做成功,柔软层还多的烙饼,谁又能抵抗得住这份诱惑呢?趁着这段时间学会烙饼的做法,在上班的时候,便可以自己亲手做早餐了,自己做的烙饼干净卫生无添加,家人吃着也会更加放心,而且烙饼的做法其实并不难,轻松便能让人做出来。
2、做烙饼,有人加鸡蛋,有人开水和面,其实这些都不需要,想要烙饼柔软层还多,牢记一点,便是和面的时候加上点食用油,食用油的加入可以起到蓬松的效果,这样烙饼便会松软好吃;
3、擀好的面片,同样需要涂抹食用油,这样做烙饼会起层多,口感更加好,喜欢吃椒盐的可以撒上椒盐,喜欢葱花的也可以加,注意都要涂抹均匀一些;
4、烙饼的时候,用电饼铛或者是平底锅都可以,注意要小火慢慢烙,待将一面定型后才可慢慢翻面,别将饼破了,两面都烙黄烙好之后,即可盛出来享用。