一、开胃下饭鱼香肉丝
食材
去皮五花肉150克、泡发木耳50克、红椒50克、青椒50克、胡萝卜50克、葱6克、姜3克、泡椒20克、油30毫升、料酒10毫升、老抽5毫升、白砂糖20克、醋10克、盐适量。
做法
1、胡萝卜、木耳、青红椒、五花肉切丝，切葱花、姜丝。
2、锅中放油，肉丝剁椒铺底，然后放入木耳、胡萝卜、青红椒、姜丝。
3、放入老抽、料酒、白砂糖、盐等调料。
4、然后选择【干锅】功能，自动烹饪就不用管了。
5、烹饪完成，放入葱花和醋，然后搅拌均匀出锅即可。
二、焖煎豆腐
食材
南豆腐1块、鸡蛋1枚、蒜苗1根、蒜3瓣、干葱头1个、小米辣2根、白砂糖少许、清水6汤匙、油适量、生抽1汤匙、蚝油2汤匙、白胡椒粉少许、油适量。
做法
1、小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。
2、准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖少许，白胡椒粉少许，清水6汤匙，搅拌均匀备用。
3、豆腐对角线切两刀。
4、切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。
5、取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。
6、炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎。网友疑问：豆腐太软怎么入锅？答：用硅胶平铲托着放进去，不会碎。
7、不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面，两面全部煎金黄后取出备用。
8、炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。
9、倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。
10、倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。
11、盖上锅盖，小火焖煎8分钟，汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。
三、海米炒白萝卜丝
食材
白萝卜半个、海米一把、香葱两棵、食用油适量、生抽适量、蚝油适量。
做法
1、半个白萝卜洗净，擦成丝。
2、两棵香葱洗净，切碎末，葱白葱叶分开。
3、锅中放适量的油，放入一把海米和葱白碎，小火炒香。
4、炒到海米变酥脆金黄的时候，放入白萝卜丝翻炒。
5、再放入适量的生抽和蚝油，翻炒入味。不需要再放盐，因为海米和调料里都有咸味。
6、炒到萝卜丝变软的时候，放入葱叶碎，翻炒几下即可关火出锅。
四、胡萝卜炒油菜
食材
胡萝卜适量、油菜适量、白玉菇适量、盐适量、食用油适量、蚝油适量。
做法
1、胡萝卜洗净切成片，油菜洗净切成段。
2、白玉菇洗净切成两段。
3、放入开水锅里面烫一下捞出。
4、热锅凉油放入葱花爆香，放入胡萝卜片煸炒。
5、放入白玉菇继续翻炒均匀。
6、放入油菜段继续大火翻炒几下。
7、放入少许蚝油盐，继续翻炒均匀即可出锅。
五、香葱鸡蛋炒苦瓜
食材
苦瓜一条、鸡蛋三个、香葱适量、稻米油适量、盐适量、料酒适量、鸡精少许。
做法
1、苦瓜洗净去籽切成薄片备用，香葱切段备用，鸡蛋备好。
2、鸡蛋打散加入适量盐，料酒，葱段搅拌均匀备用。
3、热锅冷油，下蛋液煎至凝固盛出。
4、锅内再次加入适量油，下苦瓜翻炒片刻，加入适量热水及盐炒至九分熟。
5、放入炒好的鸡蛋混合炒匀，加入少许鸡精调味。
六、虾仁玉子豆腐
食材
虾仁适量、玉子豆腐适量、豌豆适量、胡萝卜适量、姜丝适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量。
做法
1、玉子豆腐切片，上锅蒸8分钟。
2、虾仁挑去虾线，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟，豌豆、胡萝卜切丁备用。
3、锅中放水烧开，下入豌豆、胡萝卜焯水捞出。
4、锅中放油，下入虾仁翻炒变色。
5、放入焯水后的蔬菜翻炒。
6、加水烧开，适量加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
7、浇在玉子豆腐上面即可。
七、蟹味菇烧丝瓜
食材
蟹味菇150g、丝瓜4根、葱适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、蟹味菇去根，丝瓜洗净去皮切条。
2、先把蟹味菇焯水，去除草酸味。
3、起锅放油下入蒜末葱末煸炒出香味。
4、下入丝瓜和蟹味菇。
5、翻炒均匀，烹些黄酒，加入少许热水。
6、烧煮成熟，调味放盐，鸡精，淋点香油即可。
八、炒红萝卜莴笋
食材
莴笋1条、红萝卜1个、油适量、盐适量、蚝油适量、
做法
1、红萝卜、莴笋切细丝。
2、炒锅烧热油，加入红萝卜、莴笋丝大火翻炒。
3、再加入少许盐、蚝油翻炒红萝卜丝跟莴笋丝变软即可出锅。
九、黄瓜炒山药
食材
山药适量、黄瓜适量、木耳适量、姜适量、盐适量。
做法
1、煮一下泡好的木耳。
2、热油放姜片。
3、然后放入山药片，翻炒一会儿。
4、加入黄瓜片。
5、再加入木耳翻炒片刻加入适量盐调味，出锅啦！
十、尖椒胡萝卜炒腐竹
食材
尖椒30g、胡萝卜30g、腐竹100g、蒜5g、油0.5勺、盐1匙、味精0.2匙。
做法
1、腐竹洗净在清水中浸泡至膨胀开。
2、锅中烧开水放入腐竹焯一下水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
3、尖椒去籽洗净和胡萝卜去皮洗净切片。
4、锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香。
5、放入胡萝卜片大火炒至断生。
6、放入腐竹快速翻炒均匀。
7、放入尖椒同时放入盐和味精炒匀入味即可出锅享用。
十一、蒜香南瓜丝
食材
嫩南瓜适量、蒜适量、油适量、盐适量。
做法
1、南瓜洗净，擦成丝，大蒜切细。
2、锅中放油，小火炒香蒜末。
3、放入南瓜丝翻炒至软，加盐调味炒匀出锅。
十二、炝炒荷兰豆
食材
荷兰豆适量、米椒适量、大蒜头适量、油适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、荷兰豆掐掉两头，段成小段，米椒切成小圈、大蒜头切成薄片。
2、起锅烧油。
3、油七成热时，下入米椒和大蒜头煸香。
4、下入荷兰豆翻炒断生。
5、至软，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀出锅。
十三、双椒凉拌土豆丝
食材
大土豆1个、青椒1个、红椒半个、蒜半头、花椒粒少许、油少许、白糖少许、香醋少许、酱油少许、香油少许。
做法
1、把所有食材都择洗干净。
2、洗干净之后，双椒切丝，蒜切片，土豆擦丝，用水(水里放点白醋)泡洗干净去除淀粉，控干备用。
3、土豆丝焯一下水，大约1分钟，把双椒丝开水里烫一下，捞出过凉。
4、平底锅加热加点油，花椒炸一下，花椒扔掉，蒜片炒一下，焯好的土豆丝双椒丝放拌盆里加糖，香醋，酱油，香油。
5、放上花椒油炒蒜片，快速颠拌即可。
十四、青瓜炒火腿肠
食材
青瓜适量、火腿肠适量、盐适量、蚝油适量、花生油适量。
做法
1、青瓜洗净削去少许皮，切薄片。
2、火腿肠切片备用。
3、热锅下油将火腿肠下锅翻炒一下。
4、放入青瓜片。
5、翻炒均匀，少许盐调味。
6、再加入少许蚝油翻炒，翻炒圴匀后即可出锅。
