一、干锅辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法：
1、准备好所有的食材，五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
3、倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黄。
4、再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香，炒至五花肉上色。
5、放入切片的大白菜翻炒，加少许盐，再加入白糖继续翻炒。
6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
7、把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
二、菠菜炒鸡蛋
食材
菠菜、鸡蛋、盐、味精
做法
1、菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中打散备用
2、锅里加适量的水烧开焯烫30秒左右，攥干水分备用
3、锅中加适量的植物油将鸡蛋炒熟，加入焯好的菠菜再加入盐和味精翻炒均匀即可
三、烧豆腐
做法：
1、将豆腐切成三角形的厚片，葱姜蒜切碎，彩椒去籽切块
2、五花肉洗净切成薄片
3、锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色
4、锅内留底油，把五花肉炒至变色
5、放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香，放少许白糖、盐、清汤或水
6、放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味
7、放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉，洒入鸡精出锅即可
四、麻辣豚肉
材料：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽。
做法：
1、前腿肉先切成片，再切成丝。
2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制。
3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好。
4、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用。
5、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。
6、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份。
7、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。
五、爆炒章鱼足
做法
1.章鱼足提前一天放入冷藏室解冻。
2.切成薄片，焯水十几秒，捞出过凉水备用。
3.胡萝卜切片，青椒撕成小块，二条青切小段。
4.锅内倒油烧热，放入配菜煸炒出香味。
5.然后倒入章鱼足快速翻炒。
6.倒入老干妈和酸辣酱继续翻炒，整个翻炒过程不要超过两分钟。
7.翻炒均匀盛盘就好了
六、酱烧小黄瓜猪肉卷
材料：猪肉片150g 小黄瓜一根 酱油一大匙 白芝麻适量 盐适量
做法：
1、猪肉片抹上盐曲，小黄瓜去除头尾，横切成三段，顺纹纵切成四等份，裹上猪肉片。
2、中火热锅并刷上少许油，猪肉卷下锅煎至表面焦香。
3、[酱汁]下锅烧至收汁，猪肉熟透即可。
4、盛盘后撒上少许白芝麻点缀
七、尖椒培根土豆片
材料：土豆2个；培根4条；尖椒1/2个；盐；酱油；
做法
1、培根和尖椒切成大片备用。土豆去皮切成薄片，锅中水烧沸，放入土豆片，焯煮至土豆片变透明即可捞出备用；
2、锅中放少许油放入培根炒制，炒至培根略打卷出香味时，加入尖椒略炒，加入焯好的土豆片快速翻炒；
3、加入少许淡色酱油炒匀，再调入少许盐翻匀即可出锅。
八、素炒牛肝菌
原料：牛肝菌 红椒 蒜 西兰花 杆盐
做法：
1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时间剩下的杆，扔了惋惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。
2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.
九、红烧鸡块
原料：鸡腿3个 姜白糖2勺 酱油5勺 香油 小红椒
做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出锅就好啦!
十、麻辣鸡肉
材料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1、将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2、坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3、.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
