茄丁酿豆腐
食材：长茄两根 、老豆腐一块 、青豆适量、葱姜蒜 、生抽两汤勺、 蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量
做法：
1、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出。
2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出。青豆加少许盐煮熟捞出。净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。
青椒炒牛肉片
制作方法：
1. 青椒去蒂，洗净切片，红椒去蒂去籽洗净切段，蒜去皮切末，洋葱去皮切片，备用。
2. 牛肉清洗干净，切片放入碗中，加生抽、鸡蛋清、料酒和淀粉搅拌均匀，腌渍入味备用。
3. 起锅烧油，油热后，放入蒜末、洋葱片煸香，再加入牛肉片炒至变色，放入青椒片，红椒段翻炒均匀，加盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉和水淀粉，大火翻炒汤汁浓稠，装盘即可。
水煮牛肉
食材：牛肉 350g 、生菜200g、干辣椒、郫县豆瓣酱、葱、辣椒面、蒜、生姜、花椒粒、花椒粉、生抽、料酒、耗油、鸡蛋、淀粉、盐、糖
做法：
1、牛肉清洗干净，切成片
2、将切好的牛肉用淀粉，生抽以及少许的糖，料酒拌一下。
3、烧水，生菜稍微烫一下，然后放入碗中。
4、准备好干辣椒，花椒，麻椒，蒜，葱，姜等食材。
5、锅内加油，开始翻炒爆香，之后加入郫县豆瓣酱。
6、有红油之后在锅内加入水，以及盐。
7、水开之后，把牛肉一片片下入锅内。
8、煮一会之后，捞出牛肉放入碗中。
9、将准备好的花椒粉、辣椒粉，葱末、蒜末以及姜末等洒在表面
10、开锅烧热油，油温高后关火，浇在碗中。出锅。
鸡蛋炒甜豆
用料：主料甜豆200克鸡蛋2个
辅料油2毫升盐1克香葱10克
鸡蛋炒甜豆的做法
1.甜豆
2、鸡蛋、油、盐、香葱
2.甜豆洗净，沥干水
3.清水煮沸，放入甜豆，放点盐，煮熟，捞出，过冷水
4.鸡蛋去壳，倒入一个大的陶瓷碗里，顺一个方向调均
5.把过冷水的甜豆，沥干水倒入鸡蛋液里，拌均
6.热锅，倒油，油温到达160度左右，倒入甜豆鸡蛋液之后改为中小火翻炒；
7.炒熟，放盐，放香葱，关火炒均即可出锅。
