不知不觉，又快到端午节了，端午节在我国的传统节日当中是比较重要的一个节日，最开始的端午节是纪念屈原，但随着时代的发展，端午节不仅仅是纪念屈原了，更是家人团聚的日子，毕竟现在的年轻人乃至中年人都在外工作，很少有时间和家人团聚，所以趁着端午节的时候，一家人聚在一起过个节，也是一件非常幸福的事。
在端午节当天，是有着吃粽子的习俗，虽然现在很多人已经不自己在家做粽子了，但也有一部分人会自己在家包粽子，其实不管是买的粽子也好，还是自己包的粽子也罢，在吃的时候都是需要将粽子煮熟的，然而很多人煮粽子的时候，不知道是冷水下锅还是热水下锅，难怪煮出来的粽子容易散还出现夹生的情况。
其实煮粽子是要冷水下锅的，不能热水下锅，原因很简单，如果是热水下锅的话，那么粽子外面那层就很容易熟了，外面熟了之后，粽子的中心就很难熟了，所以粽子就会出现夹生的情况了，再就是粽叶一下接受高温，容易变形，那么粽子也就会容易散了，但冷水下锅就不会了，随着水温的慢慢加热，粽叶有个熟悉的过程，再就是粽子从里到外能保持同样的温度，煮出来的粽子也就不会出现夹生的情况了。
【粽子的做法】
第一步：准备适量的糯米，将其清洗干净之后，用热水浸泡2个小时以上，让糯米吸收足够的水分，在糯米浸泡的时候，将粽叶一片片清洗干净，将粽叶放到清水当中浸泡1个小时以上，在浸泡粽叶的时候，要加入一点盐，这样粽叶会更加的有韧性，不容易断。
第二步：糯米和粽叶都浸泡好之后，如果喜欢吃咸粽子的话，就在糯米当中加入一点食盐搅拌均匀，如果喜欢吃甜粽子，就加入一点白糖搅拌均匀，还可以准备一些馅，在包粽子的时候加入进去都是可以的，将两片粽叶叠在一起，卷成一个漏斗状，将糯米加进去，再将粽叶包起来，用线绑紧就可以了，起锅烧水，粽子冷水下锅，一次性加够水，盖上锅盖，大火煮半个小时到40分钟就可以吃了。
以上就是粽子的煮法了，在煮粽子的时候，到底是冷水下锅还是热水下锅？很多人搞错，难怪煮出来的粽子容易散还夹生。
