相信大家都吃过红烧肉，吃法都是一样，但做法五花八门。那么，到底哪种方法做出的最为好吃呢？在做肉之前，一定要选择肥瘦相间的三层五花肉，下锅前后都不要放老抽，但是可以加一点啤酒和上好的红茶水。那样做出的红烧大肉片，肥而不腻，入口即化，没有牙的老人们也可以饱口福啦。
用这种方法做出的红烧肉片香甜软烂，没有牙的老人都能吃。这次我做了2斤，上桌老人和孩子都抢着吃，可我没让它们多吃，剩下我们两口全部都吃了，感觉还没够。下面分解五花大肉片制作具体步骤。
所需食材与调料： 五花肉2斤，大葱半根，姜小块，八角几粒，香叶2片，小茴香适量，生抽5克，冰糖适量。
一、食材准备：
将花了我61块钱的五花肉，首先用清水冲洗几遍，然后放切成大厚片，切片厚度在5到1厘米都可以。
锅中倒水，冷水倒入切好五花肉，加入葱，姜，料酒。开大火水开后，用漏勺搅动，等肉全部变色，捞出温水洗除血未备用。
二、红烧过程：
1，再次开锅点火，锅里倒入适量的食用油，热锅冷油加入适量冰糖小火翻炒，炒到全部化一成焦糖色。放入焯好的五花肉，同样小火翻炒，一直炒到五花肉上色。
2，加葱，姜，八角，香叶，小苗香，喜欢吃辣的，再加几个红干辣椒继续翻炒几下，加生抽，蚝油再翻炒均匀。
3，最后倒入一大碗开水，盖上锅盖小火炖40分钟。
4，待肉完全软烂后，我们加入食用盐3克，大火收汁便完成，红烧大肉片的整个过程。
小贴士：
1，老人和孩子最好少吃，尽量不要在晚餐食用，还有三高人群也不要多吃，必经肉类所含脂肪较高。
2，在收汁时，不要收得太彻底，留下点汤汁拌米饭吃，它可是最好的米饭伴侣。
3，做这种红烧大肉片，最好是带皮五花肉，而最好又是肥瘦相间的三层五花肉。
4，全程不需要加老抽，只用糖上色，只有这样才能在出锅后，保证它的晶莹剔和透酥而不柴。
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