脆皮大肠和蒜香骨，是我在广州时去大排档必点的食物。有人说这些是高脂肪高胆固醇高热量的东东，但我不怕，又不是天天吃。
在泰国店惊喜地发现有猪大肠，四条大肠头要85克朗，虽然贵，但享受美食更重要，所以买了一盒回家，开始我的处女炸。
为免失败浪费粮食，先小试牛刀：炸一条大肠而已。
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材料：猪大肠头一条
配材：甜酱
卤水料：香叶、八角、桂皮、姜片各适量（我忘记放点老抽下去）
做法：
一、将大肠们洗干净
二、烧开水，放香叶、八角、桂皮、姜片和大肠一起煮，中火约30分钟至软，拿根筷子插在大肠上，能插入就可以。
三、将大肠挂起，晾干水份
四、烧滚油，放大肠炸到金黄色，捞起，放稍凉时切片，点甜酱开餐。
图解：
一、将大肠们洗干净
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二、烧开水，放香叶、八角、桂皮、姜片和大肠一起煮，中火约30分钟至软，拿根筷子插在大肠上，能插入就可以。
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三、将大肠挂起，晾干水份
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四、烧滚油，放大肠炸到金黄色，捞起，放稍凉时切片，点甜酱开餐。
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