主题：皮薄馅大--香菇油菜团子
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厨房小强
[ chufangxiaoqian@sohu]
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[] [] [] -05-18 12:09:03楼主联想终结者B携手《我叫MT》勇斗巫妖王！ [厨房园艺][种植日记]蛇豆 [西点军校]果酱版铜锣烧 [调味天地]自己在家瞎琢磨做的，聊聊天~~
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原料：玉米面130克、黄豆面60克，白面10克，
馅料：香菇、油菜、虾皮
做法：
1、玉米面中倒入滚开的水，水的量以将所有的面都烫过来即可。
2、在玉米面中加入黄豆面和白面。
3、一点点加入少量冷水，用拳头使劲揣面，使之较软并有粘性。
4、油菜用水焯一下捞出过凉水。
5、将油菜切碎，再攥干水分。
6、香菇焯水后捞出过凉水。
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7、将香菇切碎，攥干水分。
8、把油菜香菇放在一起，放入虾皮，再放盐、姜粉、花椒粉、几滴香油、一勺色拉油，拌匀。
9、手上沾水，取一小块面，先团成球，再拍扁，要拍得尽量薄，把面片放在手心，上面放上馅料，拇指和另一只手拇指按住馅料，一点点向手心收拢，最后收口。（两只手都占上了，没法拍照）
10、包好后，放入铺有屉布的锅中。
11、大火烧开，转中火，蒸二十分钟。
12、取出晾在架上。
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