今天给小伙伴们带来的美食是叉烧肉，叉烧肉是粤菜中比较有代表性的一道美食，叉烧肉好吃，可是外边的一份叉烧肉价格实在是不低，而且这个特殊时期，也不是和方便出去吃啦！那想吃怎么办呢？当然是自己动手做一份啦！然而，叉烧肉自己做起来真的很麻烦，正宗的应该用烤箱，腌了烤，中途还要取出几次刷蜜汁，麻烦麻烦。
所以，我们今天来做一道简易款的叉烧肉，虽然没有用到烤箱，也没有反复的刷酱，可是做出来的味道也还是非常美味的，而且还营养健康更实惠哦！不过要事先声明哦！这不能算是一份正宗的叉烧肉的做法，正宗做法太复杂，这是一份做给不想那么麻烦，又想要一饱口福的人哦！
这是一道用平底锅做出来的叉烧肉，虽然不像烤箱烤出来的Q弹有嚼劲儿，但是这个版本肉嫩汁多，软软的也是很好吃哦！而且只需要一只平底锅就能做，技术含量几乎为零，相信大部分人都可以轻松上手哦！～～
接下来就跟我一起看看这道简易版的叉烧肉都需要哪些食材，又是怎么制作的吧！～～
材料：
猪梅花肉、叉烧酱、料酒、老抽、冰糖、水适量
做法：
提前一天晚上，把准备好的梅花肉在冷水中侵泡，大概半小时左右，中间换一次水，可以去除一部分血水，减少成品的腥气。侵泡好的梅花肉用厨房纸巾吸干水份，切成厚度大约为2cm左右的厚片，用松肉锤敲打，让肉质松软一些，同时也可以让肉片的厚度变得更薄一些，腌制的时候更容易入味哦！把切好的肉放入稍大的容器里，用叉烧酱均匀的涂抹肉的两面，一边涂叉烧酱，一边用手按摩，肉能够感受到你的心哦！用心做出来的美食才更佳好吃哦！涂抹好叉烧酱之后，封保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天早上就腌制好啦！
第二天把腌制好的肉拿出来，平底锅大火加热，锅热之后转小火，把腌好的肉放入平底锅，因为用的是不粘锅没有放油，而且，猪肉中的油份会在煎制的过程中渗出，所以可以不用放油哦！～～
煎一会儿之后翻面，不需要完全煎熟，只要两面都稍稍变色，就可以翻面喽！煎的时间太久，最后出来的成品会容易老，而且会有一些发硬哦！～～
两面煎到变色后，加水，水量稍稍没过猪肉就可以啦！然后再加入一勺叉烧酱，把腌肉盘里的酱汁也加入到锅内，加入料酒、老抽、冰糖，大火烧开，然后转中火。盖上锅盖，烧大概20分钟左右，中间注意观察锅内情况，避免锅内汤汁被烧干，如果中间发现汤汁太少，可以加一些热水，别加冷水哦！冷热交替，猪肉质感会被改变，成品就不好吃喽！～～
煮到差不多，关火打开锅盖，汤汁收到黏稠，而不干锅，把肉在锅里稍微翻动一下，让肉能够沾满汤汁，就可以出锅喽！～～锅里剩下的汤汁，装碗，可以用来拌饭吃，也可以拿来做其他的点心哦！～～
叉烧肉切块就可以食用啦！也可在煮一些青菜，搭配上叉烧肉，准备一份美味的午餐便当哦！～～小伙伴们一定会羡慕你的吧！～～
小贴士
选择梅花肉是因为家里有个挑嘴的老妈，不喜欢吃肥肉，所以照顾老妈的口感选择肥肉很少的梅花，如果喜欢稍微肥一些，可以选择精品五花肉哦！～～
在腌肉时用手给肉做做按摩，可以使其吸收酱汁更快。
葱、姜、蒜味道太重，不要放置时间过长，捡出后只用酱汁腌即可。总体腌制时间约20个小时，比较入味和上色，也可适当缩短或延长时间。
