藤椒油豆豉鸡翅
用料
主料鸡翅中15个
辅料藤椒油适量豆豉1勺盐少许小米椒2个老姜适量大蒜5瓣香葱碎适量
做法
1.鸡翅中洗净后一切为二。
2.放锅中焯下水后捞出。
3.准备好葱、姜蒜。
4.锅中倒入适量藤椒油。
5.放入老姜和大蒜爆出香味。
6.放入豆豉煸炒一下。
7.放入鸡翅中翻炒均匀。
8.加入少许盐调味后盛出。
9.把小米椒切小段放入过油的鸡翅中。
10.放入蒸锅大火蒸15分钟即可。
11.出锅前撒上香葱碎。
虾皮老虎菜
用料
主料尖椒2个葱1棵虾皮1把
辅料香菜2棵红椒1/2个
调料食盐1/3勺酱油1勺醋1/2勺鸡精少许香油适量
做法
1.虾皮用水清洗一下，控干水分
2.葱顺向切成约五六厘米长的细丝
3.尖椒顺向切成约五六厘米长丝
4.香菜切成跟葱、尖椒差不多长短的段
5.红椒切成丝(红椒主要是点缀颜色，如不放可以省略这步)
6.将所有食材放入一个容器中
7.加入调料拌匀后装盘
水煮羊肉片
用料
主料羊肉片300克干辣椒15克花椒10克郫县豆瓣酱20克
辅料蒜片25克蒜蓉15克葱白2段酱油1汤匙米酒2汤匙糖1茶匙姜末1汤匙麻油半汤匙高汤或者热水适量葱末香菜末白芝麻适量
做法
1.准备好食材
2.羊肉先切片。
3.炒锅适量油，先爆香葱段，蒜片，姜末。再放入花椒，干辣椒段，一定用小火慢慢煸出香味
4.待辣椒变变慢色，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
5.注入一定量的热水或者高汤。煮开，加入米酒，酱油，糖1，麻油。再烧开，下入羊肉片，用筷子打散。差不多2-3分钟，羊肉熟了就可关火出锅了。豆瓣酱已有咸味，一般不用再放盐。视个人口味而定
6.另起一锅小火油炸一下蒜末，金黄色就可以。炸好的蒜末，加上葱末香菜末，适量熟白芝麻一起撒在羊肉上面就可以吃了。
肉丁炒杏鲍菇
用料
主料杏鲍菇1个红、绿甜椒半个猪肉100克
辅料家乐热炒鲜露1茶匙盐1茶匙胡椒粉少许淀粉少量姜2片蒜2瓣食用油适量
做法
1.准备所需要的材料
2.杏鲍菇洗净切丁、猪肉、甜椒切成小丁，姜蒜切碎。
3.肉丁加入盐、淀粉、胡椒粉腌10分钟后加入家乐鸡粉和食用油，拌匀后腌制5分钟。
4.干锅把杏鲍菇炒软盛出备用。
5.起油锅把肉丁炒至8成熟盛出。
6.锅内放油烧热放姜蒜爆出香味
7.加入甜椒翻炒片刻
8.再倒入杏鲍菇翻炒
9.加入适量的盐调味。
10.把肉丁倒入锅内翻炒。
11.至肉丁熟后加入家乐热炒鲜露。
12.最后撒上葱花即可出锅。
香辣小炒肉
用料
主料五花肉260克红辣椒3个青辣椒（杭椒）4个青蒜苗少许植物油20克
辅料葱10克姜10克蒜10克盐3克酱油10克花椒粉少许糖3克料酒少许
做法
1.然后备好一小块五花肉，备用。
2.五花肉切成，大点的块，凉水下锅，去血沫备用。水中加适量的料酒。
3.捞出，切成薄一点的肉片。
4.锅烧热，凉油下锅扁炒肉片
5.煸出五花肉中的油脂。
6.把多余的油脂倒出，然后加入葱姜蒜继续炒。
7.加入所有切好的的青红辣椒煸炒
8.加盐，酱油。花椒粉。翻炒
9.加入适量的青蒜苗翻炒匀关火即可
