一、蒜苔炒猪耳朵
用料
熟猪耳朵一个；蒜苔一小把；盐；葱；姜；蒜；生抽
做法
1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片
2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香
3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽
4.加入猪耳朵丝翻炒即可
二、干锅千页豆腐
材料： 千页豆腐、五花肉、蒜苗、郫县豆瓣、葱姜蒜、生抽、蚝油、鸡精、白糖、香油、胡萝卜
做法：
1、千页豆腐切薄片；五花肉洗净切片；蒜苗切段；胡萝卜洗净去皮切片；葱切断、姜切丝，蒜切片；
2、锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅；放入五花肉翻炒，稍微变色即可；再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐；继续炒至豆腐上色；加入生抽、蚝油、盐和少许糖调味；再放入蒜苗胡萝卜翻炒至断生；
3、出锅前淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火，装盘即可。
三、韩式炸鸡
用料
主料；鸡腿（琵琶腿）4只；鸡蛋1只；面粉4勺；红薯淀粉（或玉米淀粉）100g；腌制鸡肉用料；盐3g；胡椒粉1g；牛奶100g；辣酱调料；番茄酱4勺；韩国辣酱1勺；糖15g；大蒜4-5瓣；水50g
做法
鸡肉用牛奶+盐+胡椒粉腌制30分钟后，将牛奶控出去。
把辣酱调料的所有原料混合。
鸡蛋和面粉加入到已经腌制好的鸡腿上抓匀，将淀粉倒入密封袋，把鸡块放进去和淀粉混合。
油温6成热的时候，将鸡肉放进去炸到金黄色捞出。辣酱料，倒入锅里，快速翻炒，均匀后，将炸好的鸡块拌匀就可以了。最后撒上芝麻就可以开吃了。
四、茄汁鲈鱼
材料：鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油
做法：
1、鲈鱼处理干净，从中间横向片开，背部相连，用刀在鱼肉上斜着切几刀好腌制入味，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。
2、热锅放油，油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟，使头立起；炸熟后放入盘子中；
3、锅留少许底油，倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变油亮的红色；倒入少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。
五、虾皮清炒西葫芦
用料
西葫芦1个；虾皮1小把；葱花少许；盐适量；生抽少许；鸡精适量；食用油适量
做法
1、西葫芦顺长切成2半，然后切段（每段的宽度就是切片的长度）。然后再切成长方形的厚片。
2、葱切葱花，虾皮抓一小把备用。（虾皮买回来后放冰箱冷冻贮存，可以保持虾皮不干而鲜美。）
六、红烧猪尾
猪尾巴、胡萝卜、色拉油、食盐、鸡精、葱姜蒜、八角、花椒、老抽、香叶、白糖、小葱
1、姜切片，蒜切块，胡萝卜切滚刀块
2、将洗净的猪尾切段后放开水锅中永烫，捞出控干
3、锅中倒油，油热后先将姜蒜爆香，再放猪尾炒至猪皮颜色稍变时加味极鲜，及草菇老抽，翻炒至上色后加入能盖住猪尾的开水
4、加入葱段，鸡精，白糖及少许盐，将八角花椒香叶放入锅中，大火烧开后用中小火炖至猪尾已熟时将加胡萝卜，继续中小火炖至汤汁收浓，猪尾软烂时出锅，撒少许红椒粒及香葱装饰即可
七、红油猪耳朵
用料
猪耳1只；大葱2根；黄瓜半根；老姜1小块；八角1颗；三奈1颗；小茴香1小抓；复合酱油适量；油辣椒适量；白糖少许；花椒少许；白芝麻适量
做法
准备材料
1.锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、三角、八奈、小茴香
2.大火煮开后，小火30分钟
3.捞出待凉后，顺着耳软骨切片。大葱斜切段，黄瓜擦丝
4.拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。（可以再放点蒜末的）
八、彩椒咕噜肉
材料：猪瘦肉、彩椒、番茄酱、白糖、淀粉、生抽、小葱、料酒、油、盐
做法：
1、彩椒洗净去籽去蒂切小块；
2、猪瘦肉切成条状，加入适量生抽、料酒、盐抓匀后腌制20分钟，表面拍上一层淀粉备用；
3、起锅烧热倒多些油，放入猪肉条中小火慢慢煎至颜色变金黄捞起沥油；
4、锅里留少许油，加入适量番茄酱炒香后，加适量清水大火烧开，将煎好的猪肉团回锅翻炒均匀；加少许白糖炒匀，倒入彩椒块继续翻炒至断生，最后勾芡后关火，撒上少许葱花即可出锅。
九、干锅千页豆腐
材料： 千页豆腐、五花肉、蒜苗、郫县豆瓣、葱姜蒜、生抽、蚝油、鸡精、白糖、香油、胡萝卜
做法：
1、千页豆腐切薄片；五花肉洗净切片；蒜苗切段；胡萝卜洗净去皮切片；葱切断、姜切丝，蒜切片；
2、锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅；放入五花肉翻炒，稍微变色即可；再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐；继续炒至豆腐上色；加入生抽、蚝油、盐和少许糖调味；再放入蒜苗胡萝卜翻炒至断生；
3、出锅前淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火，装盘即可。
十、洋葱炒肉丝
材料：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、油、生抽
做法：
1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用；
2、瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀；
3，锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色；将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软，最后加适量盐、生抽炒匀即可出锅装盘炒锅热油，下葱花虾皮爆香，然后放入西葫芦炒至断生。加入盐、生抽、鸡精适量翻炒均匀即可。
